Tökfőzelék párolt sertéshússal
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Főzelék
- 1 db
- 1 db
- 250 ml
Hús
- 500 g
- 1 db
- 2 gerezd
- 1
- 1
- 8 db
Elkészítés
-
A húst vágja kockákra. Egy serpenyőben forrósítsa fel az olajat, dinsztelje üvegesre a vöröshagymát, adja hozzá a csilipaprikát és a fokhagymát, majd rövid ideig pirítsa. Tegye bele a húst és a fűszereket, pirítsa addig, amíg a hús kérget kap, majd öntse fel körülbelül 3 dl vízzel, és párolja puhára. A párolási idő felénél adja hozzá a feldarabolt paprikát és a félbevágott koktélparadicsomot. Ha szükséges, sűrítse a szaftot kevés finomliszttel; ha magától kellően besűrűsödik, a liszt elhagyható.
-
A tököt tisztítsa meg, és reszelje le nagy lyukú reszelőn. Adja hozzá a köménymagot, a fokhagymát, a sót, az egész fekete borsot és a babérlevelet, majd fedje le, és körülbelül 1,5 dl vízzel párolja addig, amíg a tök megpuhul. Adja hozzá a tejszínes habarást (a kevés finomliszttel elkevert tejszínt), valamint ízlés szerint kristálycukrot, majd vegye le a tűzről, és ízesítse lime-lével. Végül ízlés szerint keverjen bele apróra vágott kaprot.
-
A főzeléket és a húst együtt tálalja; a párolás során keletkezett szafttal meglocsolt hús jól kiegészíti az étel ízét. Ízlés szerint köret is kínálható mellé.
-
Köretként főtt burgonya illik hozzá. A húst a főzelékkel tálalja, és locsolja meg a pecsenyelével vagy a hús szaftjával.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 610 kcal (2552 kJ)
- Fehérje
- 34 g
- Szénhidrát
- 36 g
- Zsír
- 39 g
- Cukrok
- 17 g
- Rost
- 6 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- fedeles mély serpenyő
- fedeles lábas
- nagy lyukú reszelő
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A tejszínt a liszttel keverd teljesen simára, majd kevés forró tökfőzőlével hőkiegyenlítsd, hogy ne csapódjon ki.
- A húst fedő alatt, kis lángon párold, és csak apránként pótold a vizet, hogy ízes szaft keletkezzen.
- A lime-levet és a kaprot csak a tűzről levéve add hozzá, így frissebb marad az ízük.
- Tálalás előtt távolítsd el a babérlevelet és az egész borsszemeket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- lime-lé helyett: citromlé Fokozatosan adagold, hogy a főzelék kellemesen savanykás maradjon.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A főzelék kevésbé lesz telt és kissé hígabb marad.
- friss kapor helyett: fagyasztott kapor Csak a tűzről levéve keverd bele.
- csilipaprika helyett: csilipehely A mennyiséget a kívánt csípősséghez igazítsd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A tökfőzeléket és a húst külön, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A párolt hús körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a tejszínes főzelék állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A két részt külön, kis lángon melegítsd; a főzeléket kevergesd, és szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
