Szárazborsó-krémleves
Leírás:
Beáztatott szárazborsóból készült krémes leves fokhagymás rántással. Pirított kiflikockákkal, ízlés szerint pedig sült virslivel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Hozzávalók:
- 500 g
A rántáshoz:
- 2 evőkanál
- 1 evőkanál
- 1 fej
- 2 kocka
A tálaláshoz:
- 2
Elkészítés
-
A borsót áztassuk be körülbelül egy órára, majd főzés előtt öblítsük át. Tegyük egy fazékba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Adjuk hozzá a fél fej felaprított fokhagymát, a szegfűborsot, a babérlevelet és a sót, majd forraljuk fel. A fazekat eleinte ne fedjük le.
-
Vegyük kisebbre a lángot, fedjük le, és főzzük addig, amíg a borsó teljesen szétfő. Közben készítsük elő a fokhagyma másik felét, és sóval pépesítsük.
-
Készítsük el a rántást: egy serpenyőben hevítsük fel a sertészsírt, adjuk hozzá a lisztet, majd keverjük bele a sóval pépesített fokhagymát.
-
Folyamatos keverés mellett rövid ideig pirítsuk a rántást, majd állandóan kevergetve öntsünk hozzá hideg vizet, hogy simább keveréket kapjunk.
-
Adjunk a rántáshoz két zöldségleveskockát, és alaposan keverjük össze.
-
A serpenyőben röviden forraljuk fel a keveréket, hogy az ízek összeérjenek.
-
Az elkészült rántást állandó keverés mellett adjuk a főtt borsóhoz. Az apró cseppek vagy csomók a rántással hozzáadott fokhagymadarabok lehetnek.
-
Keverjük össze, majd szükség szerint öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, hogy beállítsuk a leves megfelelő állagát.
-
A leves állaga krémes, ne pedig vizes legyen. Ízlés szerint adjunk még hozzá sót és borsot.
-
Sertészsíron pirított kiflikockákkal, ízlés szerint pedig sült szepességi virslivel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2154 kcal (9012 kJ)
- Fehérje
- 128 g
- Szénhidrát
- 349 g
- Zsír
- 31 g
- Cukrok
- 14 g
- Rost
- 60 g
- Só
- 10 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- serpenyő
- fakanál
- szűrő
- kés és vágódeszka
- fokhagymanyomó vagy mozsár
Tippek a recepthez
- Az áztatott borsót alaposan öblítsd le, és eleinte fedő nélkül főzd, hogy ne fusson ki.
- A rántáshoz fokozatosan add a hideg vizet, és folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon.
- A rántás hozzáadása után röviden forrald össze; a forró vizet kis adagokban add hozzá, hogy krémes maradjon.
- Óvatosan sózz, mert a két leveskocka eleve sok sót tartalmaz.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: növényi olaj Ugyanannyit használj; az íze kissé enyhébb lesz.
- finomliszt helyett: gluténmentes univerzális lisztkeverék A rántást ugyanígy készítsd el, a sűrűséget pedig vízzel állítsd be.
- zöldségleveskocka helyett: zöldségalaplé A víz egy részét helyettesítsd vele, és csak kóstolás után sózz.
- kifli helyett: gluténmentes kenyér Kockázd fel, majd ugyanúgy pirítsd ropogósra.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- Pirított kifli és virsli nélkül körülbelül 2 hónapig fagyasztható; felengedés után szükség szerint hígítsd vízzel.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés vizet. A pirított kiflit frissen készítsd el.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
