Francia hagymaleves
Leírás:
Hagyományos leves karamellizált hagymából, sajtos pirítóssal a tetején. Meleg, laktató fogás a hűvösebb napokra.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3 db
- 1 gerezd
- 4 db
- 70 g
- 40 g
- 500 ml
- 100 ml
- 1 teáskanál
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Tisztítsa meg a hagymát, és vágja félkarikákra.
-
Egy mély serpenyőben vagy lábasban olvassza fel a ghít, és közepes lángon pirítsa aranybarnára a hagymát. Ezután mérsékelje a lángot, adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és egy teáskanál mézet, majd karamellizálja tovább.
-
Öntse hozzá a száraz fehérbort, és forralja be.
-
Adja hozzá a húsalaplevet, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a sót és az őrölt fekete borsot. Gyöngyözve főzze a levest körülbelül 25 percig, amíg a hagyma megpuhul.
-
Közben szeletelje fel a bagettet, és pirítsa aranybarnára a szeleteket.
-
A megpirított szeleteket dörzsölje be fokhagymával, majd kenje meg kevés vajjal. Ossza szét a levest hőálló tálkákba úgy, hogy hozzávetőleg 2/3 rész alaplé és 1/3 rész hagyma kerüljön mindegyikbe. Szórja meg petrezselyemzölddel, fedje be a bagettszeletekkel, majd szórja rá a reszelt sajtot.
-
Melegítse elő a sütőt 230 °C-ra, és röviden süsse össze a levest, amíg a sajt megolvad (körülbelül 5 perc).
-
Vegye ki a tálkákat a sütőből, és forrón tálalja.
-
A leves sűrűségét ízlés szerint állítsa be további alaplé hozzáadásával vagy hosszabb főzéssel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1420 kcal (5941 kJ)
- Fehérje
- 46 g
- Szénhidrát
- 147 g
- Zsír
- 68 g
- Cukrok
- 35 g
- Rost
- 11 g
- Só
- 6.2 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- mély serpenyő vagy lábas
- fakanál
- reszelő
- hőálló levesestálkák
Tippek a recepthez
- A hagymát egyforma vastag félkarikákra vágd, és lassan karamellizáld; nagy lángon megéghet, mielőtt megédesedne.
- A bort alaposan forrald be, mielőtt hozzáadod a húslevest.
- Kizárólag sütőálló tálkákat használj, és ne töltsd őket peremig.
- A bagettet pirítsd ropogósra, hogy a leves tetején ne ázzon el túl gyorsan.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Gruyère sajt helyett: Comté vagy ementáli Jól olvadó, karakteres ízű sajtot használj.
- ghí helyett: vaj Alacsonyabb hőfokon pirítsd a hagymát, hogy a vaj ne égjen meg.
- száraz fehérbor helyett: további húsleves A leves kevésbé lesz savas, és nem kerül bele hozzáadott alkohol.
- húsleves helyett: zöldségalaplé Könnyedebb lesz az íze; kóstolás után igazítsd a fűszerezést.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A levest bagett és sajt nélkül, lefedve legfeljebb 3 napig tárold; a feltétet csak tálalás előtt készítsd el.
- Fagyasztás
- A levesalap bagett, sajt és petrezselyem nélkül körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A levest lábasban forrósítsd át, majd tegyél rá friss pirítóst és sajtot, és röviden süsd rá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, zeller, kén-dioxid és szulfitok
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
