Savanyú burgonyaleves (kulajda)
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 1 db
- 6 db
- 2 gerezd
- 1
- 1
- 1
- 1 db
- 0,5
- 1 levél
- 1
- 1 db
- 1
- 200 ml
- 250 ml
Elkészítés
-
Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk meg az olajon, majd adjunk hozzá 0,5 teáskanál őrölt szegfűborsot.
-
Tisztítsunk meg és készítsünk elő két gerezd fokhagymát.
-
Készítsünk elő körülbelül 300 g szárított vargányát.
-
Nyomjuk át a fokhagymát, és rövid ideig pirítsuk.
-
Adjuk a szárított vargányát a megpirított hagymához, öntsük fel 200 ml vízzel, és főzzük puhára.
-
Közben hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kockákra. Adjuk hozzá a füstölt szalonna bőrét is.
-
Tegyük a felkockázott burgonyát a levesbe.
-
Ízesítsük egy teáskanál sóval, őrölt fekete borssal, babérlevéllel, egy egész szem szegfűborssal és kevés őrölt szegfűborssal. Amikor a burgonya megfőtt, adjunk hozzá körülbelül 250 ml tejet.
-
A tej egy kis részében keverjünk simára 200 ml tejfölt egy evőkanál finomliszttel.
-
Öntsük a keveréket a levesbe, és forraljuk legalább 10 percig. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és egy szelet vajat.
-
Végül ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemzöldet.
-
A levest forrón tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 388 kcal (1623 kJ)
- Fehérje
- 19.1 g
- Szénhidrát
- 55.9 g
- Zsír
- 11.1 g
- Cukrok
- 10.7 g
- Rost
- 10.1 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- fokhagymanyomó
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Ha a gomba valóban szárított, előbb áztasd be, majd a leszűrt áztatólevet is add a leveshez.
- A tejfölt és a lisztet a hideg tej egy részével keverd csomómentesre, majd kevés forró levessel hőkiegyenlítsd.
- Az ecetet csak a végén, kis adagokban add hozzá, hogy a tejes rész ne csapódjon ki, és a leves ne legyen túl savanyú.
- Tálalás előtt vedd ki a babérlevelet, az egész szegfűborsot és a szalonnabőrt.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tejföl helyett: crème fraîche Ugyanannyit használj; a leves lágyabb és kevésbé savanykás lesz.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ugyanannyit használj; az íz kissé megváltozik.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Körülbelül feleannyit használj, és előbb keverd simára hideg tejben.
- füstölt szalonnabőr helyett: egy darab füstölt szalonna Hasonló füstös ízt ad; tálalás előtt kivehető.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a tejes leves felengedés után szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítsd; ne forrald erősen.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
