Vadas csirkemell
Leírás:
Párolt zöldségekből és tejszínből készült krémes mártás csirkemellel. A hús a mártásban párolódik, majd tálalás előtt szeletekre vágjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 csomag
- 1 db
- 2 db
- 4 szem
- 1 db
- 250 ml
- 1 ek
Elkészítés
-
A húst megmossuk és félretesszük. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zöldségkeveréket, a babérlevelet és az egész színes borsot, majd megpároljuk. Hozzáadjuk az egész csirkemelleket, felöntjük vízzel, beletesszük a zöldségleveskockát, és szükség szerint sózzuk; addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. A húst a babérlevéllel és a borsszemekkel együtt kivesszük, a zöldségeket turmixoljuk, majd belekeverjük a mustárral elkevert tejszínt; ízlés szerint citromlével ízesítjük. A húst visszatesszük a mártásba, röviden átmelegítjük, majd tálalás előtt felszeleteljük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1658 kcal (6937 kJ)
- Fehérje
- 144 g
- Szénhidrát
- 72 g
- Zsír
- 87 g
- Cukrok
- 36 g
- Rost
- 19 g
- Só
- 7.2 g
Szükséges eszközök
- mély serpenyő vagy fedeles lábas
- vágódeszka
- kés
- fakanál
- botmixer
- konyhai fogó vagy szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A borsszemeket tedd fűszerszűrőbe, vagy számold meg őket, hogy turmixolás előtt könnyen eltávolíthasd.
- A csirkemellet egészben csak addig párold, amíg teljesen átfő; a hosszú főzéstől kiszárad.
- A mustárral elkevert tejszínt kis lángon dolgozd a mártásba, utána már ne forrald erősen.
- Ha a turmixolt mártás túl sűrű, hígítsd kevés párolólével.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sviečková zöldségkeverék helyett: sárgarépa, petrezselyemgyökér és zellergumó Körülbelül azonos össztömegű zöldséget használj.
- főzőtejszín helyett: laktózmentes főzőtejszín A mártás hasonlóan krémes marad.
- egész színes bors helyett: egész fekete bors Ugyanannyi borsszemet használj.
- citromlé helyett: enyhe ecet Cseppenként add hozzá, hogy a mártás ne legyen túl savanyú.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a húst a mártásban, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; felengedés után a tejszínes mártás kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Kis lángon, kevergetve lassan melegítsd át; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
tej, mustár, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
