Babfőzelék füstölt hússal
Leírás:
Laktató babfőzelék füstölt húsdarabokkal, tejfölös-tejes habarással. Mustárral, ecettel és cukorral ízesítve, babérlevéllel főzve.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 650 g
- 200 ml
- 200 ml
- 2 db
- 1 db
- 1 tk
- 1,5 ek
- 1 ek
- 2 db
- 1 tk
Elkészítés
-
A fagyasztott babot hagyjuk felengedni, majd öblítsük le és csepegtessük le.
-
Tegyük a babot a füstölt hússal és a babérlevéllel együtt a kuktába; sót ne adjunk hozzá. Főzzük 20 percig a kukta használati utasítása szerint.
-
Közben tisztítsuk meg és vágjuk fel a vöröshagymát. Pirítsuk meg 1 teáskanál olajon az áttört fokhagymával együtt, majd a mustárral együtt adjuk a főzelékhez.
-
Amikor megfőtt, vegyük ki a füstölt húst.
-
Keverjük simára a tejfölt a tejjel és a finomliszttel, dolgozzuk a főzelékbe, majd röviden forraljuk össze. Ízlés szerint ízesítsük sóval, őrölt fehér borssal, ecettel és cukorral; a tetejére tegyünk egy szelet vajat.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 558 kcal (2335 kJ)
- Fehérje
- 41.9 g
- Szénhidrát
- 32.8 g
- Zsír
- 28.9 g
- Cukrok
- 8.7 g
- Rost
- 6.8 g
- Só
- 3.6 g
Szükséges eszközök
- kukta
- serpenyő
- kés és vágódeszka
- fokhagymanyomó
- keverőtál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Csak a végén sózza, mert a füstölt hús és a mustár eleve sós.
- A tejfölt, a tejet és a lisztet keverje teljesen simára; a fazékba öntés előtt kevés forró főzőlével hőkiegyenlítheti.
- A tejfölös keverék hozzáadása után állandó keverés mellett röviden forralja, hogy besűrűsödjön és eltűnjön a lisztes íz.
- A végső ízesítés előtt szeletelje fel a húst, és tegye vissza a mártásba, így pontosabban megítélhető a sósság.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tejföl helyett: crème fraîche Ugyanannyit használjon; a mártás kissé lágyabb és sűrűbb lesz.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Körülbelül 1 evőkanállal használjon, és előbb keverje simára hideg tejjel.
- csemege mustár helyett: dijoni mustár Kezdje kisebb mennyiséggel, mert intenzívebb az íze.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; felengedés után a tejfölös mártás kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítse fel lábasban; szükség esetén adjon hozzá kevés tejet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
