Cseh sertéssült párolt káposztával és knédlivel
Leírás:
Hagyományos fogás sült sertéshúsból, párolt vörös káposztával és knédlivel. Egyszerű és laktató étel, amely ízlés szerint pecsenyelével tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
- 1 kg
- 1 közepes
- 1
- 2 db
- 3 gerezd
Elkészítés
-
Öblítsük le a húsokat. Tegyük a sertéscsászárt vízbe, ízesítsük sóval és borssal, majd főzzük körülbelül 30 percig. Közben tűzdeljük meg a tarját fokhagymával, és sózzuk meg.
-
Vegyük ki a sertéscsászárt, irdaljuk be a bőrét, majd a tarjával együtt tegyük egy tepsibe. Szórjuk meg köménymaggal, adjuk hozzá a felaprított hagymát, és öntsünk alá kevés vizet. Süssük 200 °C-on körülbelül 60 percig, és időnként fordítsuk meg a húsokat, hogy minden oldaluk jól átsüljön.
-
Vágjuk csíkokra a káposztát, és kevés olajon röviden pirítsuk meg. Sózzuk meg, adjunk hozzá köménymagot és Vegeta ételízesítőt, öntsük fel forró vízzel, majd pároljuk puhára. Közvetlenül az elkészülte előtt adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, ízlés szerint édesítsük cukorral, röviden forraljuk össze, majd vegyük le a tűzről.
-
Gőzöljük át a knédlit. A felszeletelt húsokat knédlivel és párolt káposztával tálaljuk. A knédlit meglocsolhatjuk pecsenyelével, az ízlés szerinti italt pedig külön kínáljuk mellé.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 760 kcal (318 kJ)
- Fehérje
- 58 g
- Szénhidrát
- 46 g
- Zsír
- 37 g
- Cukrok
- 11 g
- Rost
- 5 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- tepsi vagy sütőtál
- fedeles serpenyő vagy lábas
- kés
- vágódeszka
- párolóbetét
Tippek a recepthez
- Az előfőzött császárhús bőrét csak a zsírrétegig vágja be, ne egészen a húsig.
- Sütés közben rendszeresen locsolja a húst a pecsenyelével; ha a folyadék elpárolog, öntsön hozzá kevés forró vizet.
- Az ecetet és a cukrot csak a párolás végén adja a káposztához, majd fokozatosan állítsa be az ízét.
- A knédlit közvetlenül tálalás előtt gőzölje át, hogy ne száradjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vörös káposzta helyett: fejes káposzta Az étel világosabb és enyhébb ízű lesz.
- ecet helyett: almaecet Ugyanannyit használjon; lágyabb savasságot ad.
- vegeta helyett: só és kevés őrölt fekete bors Óvatosan sózza, mert a hús és a káposzta külön is kap sót.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst, a káposztát és a knédlit külön, zárt dobozokban tárolja legfeljebb 2–3 napig.
- Fagyasztás
- A sült hús és a felszeletelt knédli külön-külön körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a káposzta felengedés után puhább lehet.
- Újramelegítés
- A húst lefedve, kevés pecsenyelével, a káposztát lábasban, a knédlit pedig gőz fölött melegítse át; mindent alaposan forrósítson fel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
