Mustáros-tejszínes sertéskaraj
Leírás:
Mustáros fűszerkeverékkel megkent, sült sertéskaraj pirított hagymával. A sütés vége előtt a húst kevés tejszínnel meglocsoljuk, hogy lágyabb ízt kapjon.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 700 g
- 1 db
- 5
- 100 ml
Elkészítés
-
A húst kiklopfoljuk és alaposan megsózzuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a karajszeletek mindkét oldalát gyorsan aranybarnára sütjük, azután félretesszük őket. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a félhold alakúra vágott vöröshagymát, és barnára pirítjuk. Egy tálban összekeverjük a mustárt a fekete borssal, a fokhagymagranulátummal és a köménymaggal; a fűszerek mennyiségét ízlés szerint állítsuk be. A karajszeleteket sütőtálba tesszük, megkenjük az elkészített mustáros keverékkel, rájuk halmozzuk a pirított hagymát, meglocsoljuk kevés pecsenyelével, lefedjük, és 180 °C-on körülbelül 35 percig sütjük. Ezután levesszük a fedést, minden hússzeletet meglocsolunk tejszínnel, további körülbelül 10 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből.
-
Ízlés szerinti köretet készítünk hozzá, és tetszés szerint ízesítjük.
-
Melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 416 kcal (1741 kJ)
- Fehérje
- 39 g
- Szénhidrát
- 4.5 g
- Zsír
- 26.5 g
- Cukrok
- 2.5 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- serpenyő
- fedeles sütőtál vagy alufólia
- keverőtál
- kés
- vágódeszka
- konyhai fogó vagy lapát
Tippek a recepthez
- A karajt csak enyhén klopfolja ki, hogy sütés közben szaftos maradjon.
- A húst jól felforrósított serpenyőben röviden pirítsa; csak kérget és színt kell kapnia.
- A tejszín hozzáadása után már fedetlenül süsse, hogy a szaft kissé besűrűsödjön.
- Mivel a só mennyisége nincs megadva, először visszafogottan sózzon, és a szaftot csak sütés után igazítsa ízlésre.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás kevésbé lesz telt és kissé hígabb marad.
- fokhagymagranulátum helyett: 1 gerezd zúzott fokhagyma Keverje közvetlenül a mustáros keverékhez.
- sertéskaraj helyett: sertésszűz Rövidítse le a sütési időt, hogy a hús ne száradjon ki.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A hús a szafttal együtt körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a tejszínes mártás felengedés után szétválhat.
- Újramelegítés
- Lefedve, mérsékelt hőfokon, kevés szafttal melegítse át, amíg a hús közepe is forró lesz.
Allergének
tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
