Magyar gulyás
Leírás:
Sertéslapockából, hagymával és paradicsommal készült magyar gulyás. Fokhagymával, szilvalekvárral és majoránnával ízesítve, ízlés szerinti körettel tálalva.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 2 db
- 1 gerezd
- 2
- 1 csomag
- 3 db
- 1 ek
- 1 db
Elkészítés
-
A felaprított vöröshagymát sertészsíron aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a körülbelül 4 cm-es kockákra vágott sertéslapockát, és addig pároljuk, amíg a kiengedett folyadék egy része el nem párolog. A paradicsomokat leforrázzuk, meghámozzuk, feldaraboljuk, majd a köménymaggal, a gulyásfűszerrel és az őrölt pirospaprikával együtt a húshoz adjuk.
-
Rövid ideig pirítjuk, közben időnként megkeverjük, amíg a pirospaprika illatozni nem kezd. Ezután forró vizet és paradicsompürét adunk hozzá, lefedjük, és körülbelül 2 órán át pároljuk.
-
Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a szilvalekvárt és a lereszelt almát.
-
Addig főzzük, amíg a szaft sűrűbb állagúra nem redukálódik. Végül majoránnával, sóval és borssal ízesítjük.
-
Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 431 kcal (1803 kJ)
- Fehérje
- 36.4 g
- Szénhidrát
- 15.1 g
- Zsír
- 24.5 g
- Cukrok
- 10.6 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 0.22 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles lábas
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- reszelő
- fokhagymanyomó
Tippek a recepthez
- A húst egyforma, körülbelül 4 cm-es kockákra vágd, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- Az őrölt paprikát csak rövid ideig pirítsd, majd azonnal öntsd fel forró vízzel, különben megkeseredhet.
- Párolás közben csak annyi forró vizet adj hozzá, hogy a hús majdnem ellepje; a végén fedő nélkül sűrítsd be a szaftot.
- A majoránnát csak a végén add hozzá, hogy megőrizze az illatát.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéslapocka helyett: sertéscomb Soványabb hús, ezért párolás közben ügyelj rá, hogy ne száradjon ki.
- szilvalekvár helyett: sűrű szilvadzsem Ugyanannyit használj; a dzsem édességétől függően az étel kissé édesebb lehet.
- friss paradicsom helyett: darabolt konzervparadicsom Használj körülbelül 300–350 g-ot, és jól csepegtesd le.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- Köret nélkül, adagokban legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lassan, lábasban melegítsd át teljesen; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
