Almás máglyarakás
Leírás:
Hagyományos rakott desszert szeletelt fonott kalácsból, reszelt almából és túróból. Melegen tálaljuk, gyakran felvert tojásfehérjehabbal.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 4 dl
- 2 db
- 6 db
- 250 g
Elkészítés
-
Öntsük a tejet egy kisebb lábasba, adjunk hozzá 3 evőkanál kristálycukrot és egy tojássárgáját. Keverjük össze habverővel, majd csak enyhén melegítsük fel, amíg a cukor feloldódik.
-
Szeleteljük fel a fonott kalácsot, és minden szeletet rövid időre mártsunk a langyos tejbe. A tejjel átitatott kalácsot rendezzük el egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt sütőtálban. Reszeljük le az almát, ízlés szerint keverjünk hozzá barna cukrot és fahéjas cukrot, majd terítsük a kalácsra.
-
Tegyük a túrót egy tálba, adjuk hozzá a másik tojássárgáját, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot, majd keverjük simára.
-
Simítsuk a túrós keveréket a reszelt almára, majd fedjük be egy újabb réteg tejbe áztatott kaláccsal. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, fedjük le a sütőtálat alufóliával, és süssük körülbelül 25–30 percig.
-
Közben verjük kemény habbá a tojásfehérjéket három evőkanál kristálycukorral. Simítsuk a habot a megsült máglyarakás tetejére, majd tegyük vissza a sütőbe további 3–5 percre, amíg a hab enyhén aranyszínűvé válik.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 507 kcal (2121 kJ)
- Fehérje
- 19.2 g
- Szénhidrát
- 91.5 g
- Zsír
- 8.4 g
- Cukrok
- 55.6 g
- Rost
- 5.7 g
- Só
- 0.72 g
Szükséges eszközök
- kis lábas
- kézi habverő
- kés
- reszelő
- keverőtál elektromos habverővel
- sütőtál
Tippek a recepthez
- A kalácsszeleteket csak röviden mártsa a tejbe, hogy ne essenek szét és a felfújt ne ázzon el.
- A nagyon lédús reszelt almából finoman nyomja ki a felesleges levet.
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje fel, és csak az elősütött felfújtra kenje.
- A hab hozzáadása után figyelje a tetejét, mert 200 °C-on gyorsan barnul.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fonott kalács helyett: édes briós vagy puha toastkenyér Kevésbé édes pékárunál kissé módosítható a cukor mennyisége.
- túró helyett: jól lecsepegtetett rögös túró A túl nedves túrót felhasználás előtt csepegtesse le.
- barna cukor helyett: kristálycukor Azonos mennyiséget használjon ízlés szerint.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert az alma és a tojáshab felengedés után levet ereszthet.
- Újramelegítés
- Az adagokat röviden melegítse át 160 °C-os sütőben; a habot ne pirítsa meg erősen újra.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
