Almás-túrós máglyarakás
Leírás:
Almás és túrós töltelékkel készült máglyarakás. Tojáshabbal sütjük, és langyosan tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Alapanyagok
- 350 g
- 2 db
- 500 ml
- 2 ek
Almás töltelék
- 4 db
- 2 ek
Túrós töltelék
- 500 g
- 3 db
- 2 ek
- 1 csomag
Tojáshab
- 3 db
- 1 ek
- 3 ek
Ezenkívül
Elkészítés
-
Készítsük elő a szükséges hozzávalókat.
-
Hámozzuk meg és reszeljük le az almát. Ízesítsük citromlével, szórjuk meg őrölt fahéjjal és cukorral, majd keverjük össze.
-
Keverjük össze a túrót a kristálycukorral és a vanillincukorral, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, és locsoljuk meg citromlével.
-
Keverjük össze a tejet a felvert tojással és a cukorral. Vágjuk darabokra a kalácsot, a felét mártsuk a tejes keverékbe, majd rendezzük el egy vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt sütőtálban.
-
Oszlassuk el az elkészített almás tölteléket a kalácsrétegen.
-
Simítsuk a túrós keveréket az almára.
-
A maradék kalácsdarabokat mártsuk a tejes keverékbe, majd rendezzük el a tetején. Előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük körülbelül 35 percig. Közvetlenül a sütés vége előtt verjük a tojásfehérjét egy csipet sóval félkemény habbá, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Öntsük hozzá a citromlevet, és verjük fényes, kemény habbá. Vegyük ki a máglyarakást a sütőből, kenjük rá a habot, majd süssük további 15 percig.
-
A kész máglyarakást hagyjuk kissé kihűlni, majd langyosan tálaljuk desszertként vagy főételként.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 948 kcal (3966 kJ)
- Fehérje
- 45.6 g
- Szénhidrát
- 136.3 g
- Zsír
- 25.8 g
- Cukrok
- 92.2 g
- Rost
- 7.4 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- sütő
- sütőtál
- reszelő
- 2 nagy keverőtál
- kézi mixer
- kés
Tippek a recepthez
- Ha a reszelt alma sok levet eresztett, rétegezés előtt enyhén nyomkodja ki.
- A kalácsdarabokat csak röviden mártsa a tejes keverékbe, hogy megszívják magukat, de ne essenek szét.
- A habot közvetlenül a felkenés előtt verje fel, és egészen a tál széléig simítsa el.
- Sütés után pihentesse 10–15 percig, így szebben szeletelhető.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fonott kalács helyett: briós vagy más édes fonott péksütemény Körülbelül azonos tömeget használjon, lehetőleg egynaposat.
- rögös túró helyett: krémesebb, teljes zsírtartalmú túró A töltelék simább és kissé nedvesebb lehet.
- vanillincukor helyett: vaníliás cukor Azonos mennyiséggel helyettesítse.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Adagokban lefagyasztható, de a tojáshab finom állaga romolhat; 1 hónapon belül használja fel.
- Újramelegítés
- Az adagokat 160 °C-os sütőben melegítse át, amíg középen is melegek; a hab megpuhulhat.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
