Máglyarakás
Leírás:
Hagyományos, kifliből, almából és túróból készült sült máglyarakás. A kiflikarikákat ízesített forró tejbe áztatjuk, majd reszelt almával és túróval rétegezzük, végül megsütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A kifliket karikázza fel; a végeiket levághatja.
-
A forró tejhez keverjen 2 tojássárgáját, 80 g cukrot, egy csomag vaníliás cukrot és a vaj körülbelül kétharmadát.
-
Bélelje ki a sütőformát sütőpapírral.
-
Hámozza meg és reszelje le az almákat.
-
Keverjen 2 tojássárgáját a két tömb túróhoz, majd dolgozza össze.
-
Az előkészített sütőformába a következő sorrendben rétegezze a hozzávalókat: az ízesített forró tejbe áztatott kiflikarikákat, a reszelt almát, majd a tojássárgájával kikevert túrót. Ismételje meg még egyszer ezt a három réteget, végül fedje be egy réteg áztatott kiflivel.
-
Kenje meg a kiflik tetejét a maradék olvasztott vajjal (körülbelül egyharmadával), majd ízlés szerint szórja meg vaníliás cukorral.
-
Lefedve süsse 180 °C-on körülbelül 60 percig.
-
Közvetlenül a sütés vége előtt verje kemény habbá a 4 tojásfehérjét a cukorral, kenje a tetejére, majd fedetlenül süsse további körülbelül 5 percig.
-
A tojás, a vaj és a cukor mennyiségét ízlés szerint módosíthatja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 755 kcal (3159 kJ)
- Fehérje
- 27.6 g
- Szénhidrát
- 111.4 g
- Zsír
- 24.2 g
- Cukrok
- 66.3 g
- Rost
- 7.2 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- sütőtál
- sütőpapír
- lábas
- reszelő
- keverőtálak
- kézi mixer
Tippek a recepthez
- A kifliszeleteket csak röviden mártsa a tejbe, hogy ne essenek szét.
- A nagyon lédús reszelt almából finoman nyomja ki a felesleges levet.
- A tojáshabot csak a végén kenje rá, és fedetlenül süsse enyhe pirulásig.
- Szeletelés előtt pihentesse 10–15 percig.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- kifli helyett: szikkadt fehér kenyér vagy kalács Nagyjából azonos tömeget használjon, szeletekre vágva.
- túró helyett: szárazabb szemcsés friss sajt Ha nedves, felhasználás előtt csöpögtesse le.
- vaníliás cukor helyett: kristálycukor vaníliakivonattal Azonos mennyiségű cukrot használjon, kevés kivonattal.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolja hűtőben.
- Fagyasztás
- Jól becsomagolt adagok körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; a hab felengedés után nedves lehet.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160 °C-os sütőben melegítse át, amíg a közepe is forró.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
