Almás máglyarakás
Leírás:
Hagyományos, édes máglyarakás túróval és reszelt almával. A péksüteményt tojásos-tejes keverékbe áztatjuk, majd lekvárral és túrótöltelékkel rétegezzük, végül aranybarnára sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 db
- 0,5 l
- 4 db
- 200 g
- 100 g
- 600 g
- 400 g
- 4 ek
- 4 ek
- 1,5
- 1 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Válasszuk szét a tojásokat. A sárgájához adjunk három púpozott evőkanál kristálycukrot és az őrölt fahéjat, keverjük össze, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat. Öntsük fel a tejjel, és keverjük össze.
-
A kifliket vágjuk körülbelül 1 cm vastag karikákra, tegyük a tojásos-tejes keverékbe, és rövid ideig hagyjuk ázni, de ügyeljünk arra, hogy ne ázzanak teljesen szét.
-
Egy sütőtálat kenjünk ki vajjal, az oldalát pedig szórjuk meg zsemlemorzsával. Az átitatott kiflikarikákat úgy rendezzük el a tálban, hogy teljesen befedjék az alját; a hézagokat tépett kiflidarabokkal töltsük ki, majd kenjük meg almalekvárral.
-
A túrót keverjük össze reszelt citromhéjjal, mazsolával, egy evőkanál cukorral és kevés tejjel, majd egyenletesen oszlassuk el a lekváros rétegen.
-
A túróra terítsünk egy réteg reszelt almát.
-
Az almát először negyedeljük fel, és távolítsuk el a magházát. Meghámozni nem szükséges, héjastul is lereszelhetjük. Ha szeretnénk megakadályozni a barnulását, a reszelt almát meglocsolhatjuk citromlével; a levét hagyjuk meg, hogy a máglyarakás szaftos maradjon.
-
Folytassuk ugyanígy a rétegezést: kifli, lekvár, túró és alma, végül a tetejére ismét kiflikarikák kerüljenek. Öntsük rá a megmaradt tojásos keveréket, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 20 percig.
-
A tojásfehérjét egy evőkanál cukorral verjük kemény habbá, simítsuk a rakottas tetejére, majd rövid időre tegyük vissza a sütőbe, amíg a hab enyhén aranyszínűvé válik.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3115 kcal (13033 kJ)
- Fehérje
- 108 g
- Szénhidrát
- 480 g
- Zsír
- 90 g
- Cukrok
- 374 g
- Rost
- 20 g
- Só
- 3.9 g
Szükséges eszközök
- sütő
- sütőtál
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- reszelő
- kés és vágódeszka
Tippek a recepthez
- A kifliszeleteket csak rövid ideig áztasd, hogy rétegezés közben ne essenek szét.
- Az almát közvetlenül a rétegezés előtt reszeld le, és a levét is add a tálhoz, hogy a rakottas szaftos maradjon.
- A tojáshabot csak az első sütés után kend rá, majd folyamatosan figyeld, mert gyorsan pirul.
- A hozzávalók 300 g cukrot írnak, miközben a lépések csak néhány evőkanállal számolnak; előre döntsd el, mennyire édesen szeretnéd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- kifli helyett: kalács vagy szikkadt fehér kenyér Szeleteld fel, és fokozatosan add hozzá a tejes keveréket, mert az édes tészta másképp szívja fel.
- túró helyett: krémesebb rögös túró Ha nagyon száraz, lazítsd a receptben megadott tej egy részével.
- almalekvár helyett: sárgabaracklekvár Az íz karakteresebb és kevésbé almás lesz.
- mazsola helyett: aszalt vörös áfonya A nagyobb szemeket vágd össze; savanykásabb lesz az eredmény.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 1 hónapra lefagyasztható, de a tojáshab kiolvasztás után nedves lehet.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben melegítsd át; a hab közben kissé tovább barnulhat.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
