Rétes
Leírás:
A klasszikus rétes kétféle töltelékkel készíthető: almással és mákossal. A tésztát összeállítjuk, pihentetjük, majd 180 °C-on körülbelül 30 percig sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 350 g
- 120 g
- 1 db
- 100 ml
Mákos töltelék:
- 6 ek
- 5 ek
Almás töltelék:
- 6 db
- 2 ek
- 1 csomag
- 1 ek
Elkészítés
-
A száraz és folyékony hozzávalókból gyúrjunk sima tésztát, majd letakarva pihentessük körülbelül 90 percig.
-
Készítsük el a töltelékeket: a lereszelt alma levét nyomkodjuk ki, majd a vajon a cukorral és a fahéjjal rövid ideig pároljuk, és hagyjuk kihűlni; a mákot keverjük össze a kristálycukorral.
-
Osszuk a tésztát négy egyenlő részre.
-
Mindegyik tésztadarabot nyújtsuk a lehető legvékonyabbra.
-
A mákos változathoz kenjük a mákos keveréket a tésztára, locsoljuk meg olvasztott vajjal, osszuk el rajta a meggyet, majd tekerjük fel.
-
Az almás változathoz szórjuk meg a tészta felületét kevés zsemlemorzsával, terítsük rá az almás keveréket, majd tekerjük fel.
-
Kenjük meg a rudakat olvasztott vajjal, és előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük körülbelül 30 percig.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1045 kcal (4372 kJ)
- Fehérje
- 22.5 g
- Szénhidrát
- 156.5 g
- Zsír
- 39.5 g
- Cukrok
- 65.5 g
- Rost
- 12.5 g
- Só
- 0.3 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- sodrófa
- reszelő
- serpenyő vagy lábas
- tepsi
Tippek a recepthez
- A reszelt almát alaposan nyomkodd ki, hogy sütés közben ne ázzon el a rétes.
- Az almás tölteléket teljesen hűtsd ki, mert melegen meglágyítja és szakíthatóvá teszi a tésztát.
- Egyszerre csak egy tésztadarabot nyújts ki; a többit tartsd letakarva, hogy ne száradjon ki.
- A réteseket illesztéssel lefelé tedd a tepsire, és sütés előtt kend meg olvasztott vajjal.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A tészta kissé lágyabb lehet; a folyadékot fokozatosan add hozzá.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiséget használj; az íz kissé eltérhet.
- meggy helyett: magozott savanyú cseresznye Felhasználás előtt alaposan csepegtesd le.
- zsemlemorzsa helyett: finom búzadara Csak vékonyan szórd a tésztára, hogy felszívja az alma levét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt rétes jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben melegítsd 8–12 percig.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
