Almatorta mascarponekrémmel
Leírás:
Könnyű torta kakaós piskótával, almás töltelékkel és mascarponekrémmel. A süteményt hűtőben dermesztjük, ünnepi alkalmakra vagy desszertként is kínálhatjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 3 db
- 90 g
- 3 evőkanál
- 70 g
- 1,5 evőkanál
- 1/4 teáskanál
Almás töltelék
- 800 g
- 100 g
- 200 ml
- 1 csomag
- 1 csomag
Mascarponekrém
- 250 g
- 2 evőkanál
- 2 evőkanál
- 200 ml
Elkészítés
-
A tojásfehérjét egy csipet sóval fényes habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot. Hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat, összekeverjük, majd fakanállal óvatosan beleforgatjuk a kakaóporral és az őrölt fahéjjal elkevert, átszitált finomlisztet.
-
A meghámozott, magházuktól megtisztított almákat apró kockákra vágjuk, lábasba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és 100 ml vizet, majd puhára pároljuk. A pudingport elkeverjük a maradék 100 ml vízzel, az almához öntjük, és rövid ideig főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd a formában lévő, kihűlt piskótára simítjuk, és hűtőbe tesszük dermedni.
-
A mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a likőrt, és beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. A krémet egyenletesen az almás töltelékre simítjuk, majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük dermedni. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk őrölt fahéjjal és porcukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3402 kcal (14234 kJ)
- Fehérje
- 44.7 g
- Szénhidrát
- 423.2 g
- Zsír
- 170.5 g
- Cukrok
- 327.3 g
- Rost
- 24.8 g
- Só
- 1.13 g
Szükséges eszközök
- kapcsos tortaforma
- elektromos kézi mixer
- 2 keverőtál
- spatula vagy fakanál
- lábas
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A lisztet és a kakaót kézzel, óvatosan forgassa a masszába, hogy a tojáshab ne veszítsen a térfogatából.
- A krémport a hozzáadása után röviden főzze össze az almával, amíg besűrűsödik, majd teljesen hűtse ki, mielőtt a piskótára teríti.
- A tejszínt külön verje fel, és óvatosan forgassa a mascarponéba, hogy a krém levegős maradjon.
- A tortát legalább 3 órás hűtés után szeletelje; szép vágási felülethez használjon forró vízben felmelegített, majd szárazra törölt kést.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Zlatý klas krémpor helyett: főzős vaníliás pudingpor Azonos tömeget használjon; az íz kissé vaníliásabb lesz.
- tojáslikőr helyett: ugyanannyi habtejszín A krém alkoholmentes és enyhébb ízű lesz.
- mascarpone helyett: teljes zsírtartalmú natúr krémsajt A krém kissé savanykásabb és kevésbé telt lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2–3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert az almás töltelék és a mascarponekrém felengedés után vizet ereszthet.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
