Bableves füstölt húsokkal

Tartalmas bableves különféle füstölt húsokkal és kolbásszal. A babot egy éjszakán át áztatjuk, majd a húsokkal együtt puhára főzzük.

Nehézségi szint:
Közepes Energia:
4529 kcalA teljes receptre

Ebéd Főételek Levesek Marhahús Sertéshús

bableves, füstölt hús

#bab #bableves #bableves #bablevesfüstölthúsokkal #füstölthús #leves

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

A babot áztassuk hideg vízbe egy éjszakára. Tegyük a beáztatott babot a füstölt húsokkal együtt egy fazékba, öntsük fel vízzel, és főzzük addig, amíg a bab megpuhul.
A vöröshagymát vágjuk apróra, és a zsíron pirítsuk aranyszínűre. Húzzuk le a tűzről, majd adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát. Vegyük ki a levesből az oldalast, a nyelvet és a csülköt; fejtsük le a húst az oldalasról, tisztítsuk meg és szeleteljük fel a nyelvet, a csülökből távolítsuk el a csontot, a húst pedig vágjuk kockákra, majd tegyünk vissza mindent a levesbe.
A kolbászt vágjuk vékony karikákra, majd serpenyőben röviden pirítsuk meg a reszelt vagy apróra vágott fokhagymával együtt, és adjuk a leveshez. Főzzük együtt még körülbelül 5 percig, végül ízlés szerint fűszerezzük.

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.

A babot bő hideg vízben áztassa, mert jelentősen megduzzad.
Főzés közben rendszeresen ellenőrizze a húsokat, mert a különböző füstölt részek eltérő idő alatt puhulhatnak meg.
Az őrölt paprikát csak a tűzről levett hagymához keverje, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
Csak a kész leves megkóstolása után sózzon, mert a füstölt húsok és a kolbász eleve sósak lehetnek.

tarka bab helyett: fehér bab Összesen 400 g egyféle száraz bab is használható.
füstölt sertéscsülök helyett: füstölt sertéslapocka Azonos tömeget használjon; így kevesebb csont és bőr kerül a levesbe.
füstölt marhanyelv helyett: füstölt marhahús Azonos tömeget használjon, és főzze puhára.
sertészsír helyett: repceolaj Körülbelül egyharmaddal kevesebbet használjon; az íz kevésbé lesz karakteres.

Hűtőszekrény: Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolja.
Fagyasztás: Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; felengedés után a bab kissé puhább lehet.
Újramelegítés: A tűzhelyen, időnként megkeverve alaposan forrósítsa át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.