Bableves füstölt csülökkel
Leírás:
Sűrű bableves füstölt csülökkel, burgonyával és paprikával. Melegen, gyakran kenyérrel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 700 g
- 8 db
- 1 db
- 2 db
- 5 gerezd
- 2 db
- 3 ek.
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Rántás
- 3 ek.
- 2 ek.
- 1 db
- 2
Elkészítés
-
A babot a főzés előtti este áztassuk be hideg vízbe. Másnap öblítsük le, tegyük egy fazékba a füstölt csülökkel együtt, öntsük fel körülbelül 3 l vízzel, majd fedő alatt, kis lángon lassan főzzük.
-
Amikor a bab félig megpuhult, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, a csíkokra vágott paprikát, a babérlevelet, a sót és a borsot, majd főzzük addig, amíg a burgonya és a bab teljesen megpuhul. Vegyük ki a húst, vágjuk kisebb darabokra, tegyük vissza a fazékba, keverjük hozzá a paradicsompürét és az áttört fokhagymát, majd fedő nélkül, kis lángon főzzük még rövid ideig.
-
Készítsük el a rántást: a lisztet szárazon pirítsuk rövid ideig világosbarnára, majd vegyük le a tűzről. A felforrósított sertészsíron pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát, keverjük össze, majd dolgozzuk össze a liszttel. Öntsük a rántást a babhoz, alaposan keverjük el, és röviden forraljuk össze.
-
Ha elkészült, vegyük le a tűzről, és melegen tálaljuk; ízlés szerint kínáljunk mellé kenyeret.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 664 kcal (2778 kJ)
- Fehérje
- 43.2 g
- Szénhidrát
- 68.2 g
- Zsír
- 24.6 g
- Cukrok
- 7.1 g
- Rost
- 10.8 g
- Só
- 3.4 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- serpenyő
- vágódeszka
- konyhakés
- fokhagymanyomó
- fakanál
Tippek a recepthez
- A babot bő hideg vízbe áztassa, mert jelentősen megnő a térfogata.
- Csak a lé megkóstolása után sózzon óvatosan, mert a füstölt csülök eleve sós lehet.
- Az őrölt paprikát csak röviden keverje a hagymához, majd rögtön adja hozzá a lisztet, hogy ne keseredjen meg.
- A rántást fokozatosan keverje a levesbe, majd röviden forralja össze, hogy ne maradjon lisztes íze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- nagy szemű fehérbab helyett: száraz vajbab Ugyanakkora tömeget használjon, és ezt is áztassa be egy éjszakára.
- félfogós liszt helyett: finomliszt Azonos mennyiség használható; a rántás kissé gyorsabban sűríthet.
- sertészsír helyett: repceolaj Körülbelül azonos mennyiséget használjon, de az íz kevésbé lesz karakteres.
- friss paprika helyett: piros kápia paprika Hasonló édességet és színt ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, időnként megkeverve melegítse át alaposan; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
