Házi bableves
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 1 kg
- 4 db
- 2 db
- 1 kg
- 1 kg
- 2 db
- 2 db
- 1 kg
- 1 db
- 2 fej
- 250 dkg
- 2 db
- 2 kg
- 1 db
- 1 kg
- 1 kg
- 1 csomag
- 1 csomag
- 1 csomag
- 1 csomag
- 2 csomag
- 1 csomag
- 1 csomag
Elkészítés
-
Áztassa be a babot 24 órára. A finomra vágott vöröshagymát a felforrósított sertészsíron pirítsa aranyszínűre, majd rövid időre adja hozzá a pépesített fokhagymát, nehogy megkeseredjen. Szórja bele az őrölt édes fűszerpaprikát, és azonnal öntse fel forró vízzel.
-
Tegye az alapba a bevagdosott füstölt húsokat a füstölt tarja kivételével, hogy kiengedjék az aromájukat. Körülbelül egy óra elteltével vegye ki őket, és tegye félre pihenni. Tegye a lébe a beáztatott babot az áztatóvízzel együtt, és főzze körülbelül 1 órán át, amíg megpuhul. Adjon hozzá egy nagy darab zellert, 0,5 kg sárgarépát, mindkét pasztinákot, a póréhagymát és a zellerzöld egy részét, majd ízlés szerint fűszerezze.
-
Főzés közben vágja apró kockákra a füstölt húsokat, lehetőleg a soványabb darabokat használva. Darabolja fel a maradék sárgarépát (0,5 kg), a petrezselyemgyökeret és a többi zellert. Amikor a bab megfőtt, óvatosan vegye ki a léből a póréhagymát, a zellert és a többi zöldséget. Tegye vissza az edénybe a feldarabolt csülköt és oldalast, majd főzze tovább.
-
Adja a babhoz a maradék feldarabolt zöldséget és a felkockázott füstölt tarját, majd tegye bele a kolbászkarikákat és egy csipet csípős fűszerpaprikát. Körülbelül 30 perccel a főzés vége előtt adja hozzá a lereszelt nyers burgonyát, hogy besűrítse a levest. Közvetlenül a főzés vége előtt szórja bele a majoránnát és ízlés szerint a többi fűszert, szükség esetén a granulált fokhagymát és a folyékony ételízesítőt is. Házi metélttel tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1200 kcal (5021 kJ)
- Fehérje
- 64 g
- Szénhidrát
- 82 g
- Zsír
- 70 g
- Cukrok
- 15 g
- Rost
- 21 g
- Só
- 6.1 g
Szükséges eszközök
- nagyon nagy, fedeles fazék
- nagy áztatótál
- serpenyő
- éles kés és vágódeszka
- reszelő
- merőkanál
Tippek a recepthez
- A babot nagyon nagy edényben áztassa, mert jelentősen megduzzad.
- Az őrölt paprikát azonnal öntse fel forró vízzel, különben megkeseredhet.
- Egy óra után vegye ki a füstölt húsokat, csontozza ki őket, és csak az ehető darabokat tegye vissza.
- A sót és a folyékony ételízesítőt csak kóstolás után adja hozzá, mert a füstölt húsok eleve sósak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Kevesebbet használjon belőle; az alap íze könnyebb lesz.
- szétfövő burgonya helyett: más magas keményítőtartalmú burgonya Ez is természetesen besűríti a levest.
- csípős paprika helyett: édes paprika Enyhébb változathoz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Gyorsan hűtse le, ossza kisebb edényekbe, és legfeljebb 3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Teljes kihűlés után adagonként legfeljebb 3 hónapra fagyassza le.
- Újramelegítés
- Időnként megkeverve alaposan forrósítsa át; szükség esetén kevés vízzel hígítsa.
Allergének
zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
