Bableves
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- csomag
- 4
- 4
- 3
- 1
- 6 gerezd
- 3
- 5
- 4
- 3
- 1
Elkészítés
-
A babot előző nap beáztatjuk. A füstölt csülköt bő vízben majdnem puhára főzzük, majd hozzáadjuk a beáztatott babot, az egész vöröshagymát, a babérlevelet és az egész borsokat. Addig főzzük, amíg a bab megpuhul, ezután kivesszük a csülköt, a babérlevelet, a borsokat és a hagymát.
-
A főzőléhez adjuk a feldarabolt gyökérzöldségeket, a burgonyát, a paprikát és a paradicsomot, majd készre főzzük. Az olajból és a lisztből rántást készítünk. Amikor barnulni kezd, levesszük a tűzről, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát és a zúzott fokhagymát, röviden elkeverjük, majd folyamatos keverés közben hideg vízzel felengedjük. A keveréket a levesbe dolgozzuk, hozzáadjuk a csontról lefejtett, feldarabolt csülökhúst, és felforraljuk.
-
A levest ízlés szerint sóval és Vegeta ételízesítővel ízesítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ízlés szerint csípős fűszerrel is ízesíthetjük; tetszés szerinti péksüteménnyel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3735 kcal (15627 kJ)
- Fehérje
- 248 g
- Szénhidrát
- 422 g
- Zsír
- 117 g
- Cukrok
- 45 g
- Rost
- 94 g
- Só
- 25 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- áztatótál
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- kézi habverő vagy fakanál
Tippek a recepthez
- A babot legalább 8–12 órán át áztasd, majd főzés előtt szűrd le.
- A füstölt csülköt először önmagában főzd; a babot csak akkor add hozzá, amikor a hús már majdnem puha.
- Az őrölt paprikát és a fokhagymát a tűzről levett rántásba keverd, hogy ne égjenek meg és ne keseredjenek meg.
- A sót és a Vegetát csak a végén adagold, mert a füstölt csülök és az ételízesítő is erősen sós lehet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- nagy, sötét tarkabab helyett: száraz vörös vesebab Áztasd egy éjszakán át, majd főzd teljesen puhára.
- petrezselyemgyökér helyett: paszternák A leves kissé édesebb lesz.
- finomliszt helyett: gluténmentes univerzális liszt A rántáshoz ugyanannyit használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold a hűtőben.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A tűzhelyen, időnként megkeverve alaposan forrósítsd át; ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, szója, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
