Churros (spanyol fánk)
Leírás:
A churros a spanyol konyhára jellemző, olajban sült tésztarudacska, amelyet gyakran édes fogásként kínálnak. Általában fahéjas cukorba forgatják, és sűrű csokoládéöntettel tálalják.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 pohár
- 125 g
- 1 pohár
- 1 ek
- 3 db
- a forgatáshoz
- a sütéshez
A csokoládémártogatóshoz:
- 100 ml
- 150 g
Elkészítés
-
Egy nagyobb lábasban forraljuk fel a vizet a vajjal és egy csipet sóval, hogy a vaj teljesen felolvadjon. Adjuk hozzá a finomlisztet, és keverjük addig, amíg sima tésztát nem kapunk, amely elválik a lábas falától.
-
Tegyük át a tésztát egy tálba, keverjük hozzá a vaníliakivonatot, majd hagyjuk kissé kihűlni. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és mindegyiket alaposan dolgozzuk bele, amíg ragacsos, egynemű masszát nem kapunk.
-
Egy lábasban forrósítsunk fel elegendő olajat a sütéshez. Töltsük a tésztát habzsákba (vagy erős díszítőzsákba), és kisebb adagokban nyomjunk belőle 5–7 cm hosszú csíkokat közvetlenül az olajba, vagy nyomjuk őket enyhén kiolajozott tepsire, majd óvatosan helyezzük az olajba. Süssük aranybarnára, majd szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
-
A még meleg churrost forgassuk fahéjas cukorba. A csokoládémártogatóshoz melegítsük a tejszínt éppen forráspont alá, adjuk hozzá a darabokra tört csokoládét, és keverjük simára; ízlés szerint tovább ízesíthetjük. A churrost az elkészített csokoládéöntettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3306 kcal (13832 kJ)
- Fehérje
- 50.1 g
- Szénhidrát
- 247.7 g
- Zsír
- 239.8 g
- Cukrok
- 105.3 g
- Rost
- 14.5 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas
- keverőtál
- fakanál
- csillagcsöves habzsák
- konyhai fogó vagy szűrőkanál
- papírtörlő
Tippek a recepthez
- A tojások hozzáadása előtt kissé hűtsd vissza a tésztát, hogy ne csapódjanak ki.
- Erős, csillag alakú csövet használj; a barázdák segítik az egyenletes átsülést.
- Kis adagokban süsd, hogy az olaj hőmérséklete ne essen vissza hirtelen.
- A tejszínt ne forrald fel; forrón öntsd a feldarabolt csokoládéra, majd rövid pihentetés után keverd simára.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaj helyett: növényi sütőzsiradék Azonos tömeget használj; az íze kevésbé lesz vajas.
- vaníliakivonat helyett: vaníliapaszta Körülbelül azonos mennyiséget használj.
- habtejszín helyett: kókuszkrém A mártás enyhén kókuszos ízű lesz.
- csokoládé helyett: szójalecitin-mentes csokoládé Szója kerülésekor megfelelő; ellenőrizd a címkét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A churrost és a csokoládémártást külön, lezárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A cukorba még nem forgatott, kisütött churros körülbelül 1 hónapig fagyasztható; a mártást jobb frissen elkészíteni.
- Újramelegítés
- A churrost 180 °C-os sütőben 5–8 percig melegítsd; a mártást kis lángon, kevergetve melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
