Fejeskáposzta-leves
Leírás:
Egyszerű fejeskáposzta-leves füstölt szalonnával és kolbásszal. Hajdinával és árpagyönggyel készül, sűrítésként zabpehely is adható hozzá; ízlés szerint cukorral és ecettel ízesíthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 1 db
- 3 gerezd
- 1 ek
- 1 db
- 1 db
- 1 szem
- 1 ek
Elkészítés
-
A felhevített zsíron megpirítjuk a feldarabolt füstölt szalonnát, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt, rövid ideig pirítjuk, majd beletesszük az aprított fokhagymát és a feldarabolt fejes káposztát.
-
Hozzáadjuk a babérlevelet, az egész szegfűborsot, az őrölt fekete borsot és az őrölt paprikát, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Beletesszük az előzőleg beáztatott és lecsepegtetett hajdinát, valamint az árpagyöngyöt. A leveshez adjuk az apró kockákra vágott burgonyát, és addig főzzük, amíg minden megpuhul.
-
Amikor megfőtt, levesszük a tűzről, belekeverjük a morzsolt majoránnát, majd sóval, körülbelül 2 tk kristálycukorral és ízlés szerint ecettel ízesítjük.
-
A sűrítéshez hozzáadjuk a zabpelyhet, és rövid ideig tovább főzzük. A csilipaprika hozzáadásával vagy elhagyásával ízlés szerint szabályozzuk a csípősséget, végül szükség szerint még fűszerezzük és sózzuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 303 kcal (1268 kJ)
- Fehérje
- 11.4 g
- Szénhidrát
- 28.4 g
- Zsír
- 17.1 g
- Cukrok
- 8.8 g
- Rost
- 5.1 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- serpenyő vagy vastag aljú lábas
- kés
- vágódeszka
- szűrő
- fakanál
Tippek a recepthez
- A hajdinát főzés előtt öblítsd át, áztasd be, majd alaposan csepegtesd le.
- Az őrölt paprikát közvetlenül a víz előtt add hozzá, és csak röviden keverd el, hogy ne keseredjen meg.
- Az ecetet csak a burgonya és az árpagyöngy megpuhulása után add hozzá, mert a sav lassíthatja a puhulást.
- Csak óvatosan, a végén sózz, mivel a szalonna és a kolbász is sós.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: olaj A pirításhoz semleges ízű olajat használj.
- árpagyöngy helyett: több hajdina Így a leves nem tartalmaz árpát, de kissé más lesz az állaga.
- zabpehely helyett: finomra reszelt burgonya Zabpehely nélkül is besűríti a levest; rövid ideig főzd vele.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Időnként megkeverve alaposan forrósítsd át; ha besűrűsödött, kevés vízzel hígítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
