Csirketöltelék
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3 db
- 1 db
- 5 db
- 1/2 teáskanál
- 3
- 1 evőkanál
- ízlés szerint
- 2 dl
- 2
- 2 evőkanál
- 2 db
Elkészítés
-
Öntse le tejjel a feldarabolt péksüteményt, és hagyja körülbelül 20 percig ázni.
-
Serpenyőben hevítse fel az olajat, pirítsa meg rajta a finomra vágott vöröshagymát, majd adja hozzá a feldarabolt csirkemájat és az őrölt fekete borsot. Párolja addig, amíg a máj megpuhul. Csak a párolás végén sózza meg.
-
Nyomkodja ki a felesleges tejet a péksüteményből, majd vajon pirítsa aranybarnára a darabokat, és tegye egy nagyobb tálba. Adja hozzá a párolt csirkemájat, a Solčanka vagy Vegeta ételízesítőt, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a tojássárgáját. A tojásfehérjét verje kemény habbá, majd óvatosan forgassa a keverékbe. Az elkészült tölteléket szükség szerint töltse a csirke mellénél a bőr alá vagy a csirke belsejébe.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 482 kcal (2017 kJ)
- Fehérje
- 23.4 g
- Szénhidrát
- 46.2 g
- Zsír
- 22.6 g
- Cukrok
- 7.3 g
- Rost
- 3.1 g
- Só
- 3.2 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- nagy keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- szűrő
Tippek a recepthez
- Az áztatott péksüteményt alaposan nyomkodja ki, különben a töltelék túl nedves lesz.
- A májat csak a puhulás végén sózza meg, a leírás szerint.
- A tojáshabot több részletben, lapáttal forgassa bele, hogy a töltelék levegős maradjon.
- A csirkét lazán töltse meg; a töltelék sütés közben kitágul, és a hússal együtt teljesen át kell sülnie.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szikkadt péksütemény helyett: szikkadt zsemle vagy kifli Nagyjából azonos tömeget használjon.
- tej helyett: laktózmentes tej A töltelék íze és állaga hasonló marad.
- Solčanka vagy Vegeta helyett: só és sómentes szárított zöldségkeverék Óvatosan ízesítse, különösen, ha a keverék is tartalmaz sót.
- sütővaj helyett: tisztított vaj Magasabb hőmérsékleten történő pirításhoz is megfelelő.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A nyers tölteléket azonnal használja fel. A megsült maradékot gyorsan hűtse le, és lefedve legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A megsült töltelék legfeljebb 1 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után puhább lehet.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160 °C-os sütőben melegítse át, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
