Töltelék csirkéhez
Leírás:
Beáztatott péksüteményből és csirkemájból készült, fűszerekkel és petrezselyemzölddel ízesített töltelék. A csirke bőre alá vagy a belsejébe tölthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3 db
- 1 db
- 5 db
- ízlés szerint
- 3
- 1 teáskanál
- ízlés szerint
- 2 dl
- 2 evőkanál
- 2 evőkanál
- 2 db
Elkészítés
-
A péksüteményeket vágjuk kisebb darabokra, öntsük rájuk a tejet, és hagyjuk ázni körülbelül 20 percig.
-
Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk meg az olajon, adjuk hozzá a feldarabolt csirkemájat, sózzuk, borsozzuk, majd pároljuk puhára; a sót csak a főzés vége felé adjuk hozzá.
-
A beáztatott péksüteményt nyomkodjuk ki, adagonként pirítsuk meg a vajon, majd tegyük egy nagyobb tálba. Adjuk hozzá a megpárolt csirkemájat, a Solčanka vagy Vegeta ételízesítőt, a petrezselyemzöldet és a borsot. Keverjük bele a tojássárgáját, majd óvatosan forgassuk hozzá a tojásfehérjéből vert habot. Ezzel a keverékkel szükség szerint töltsük meg a csirkét a mellénél a bőre alatt vagy a belsejében.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 467 kcal (1954 kJ)
- Fehérje
- 26.4 g
- Szénhidrát
- 46.4 g
- Zsír
- 19.6 g
- Cukrok
- 8.3 g
- Rost
- 2.6 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- nagy keverőtál
- szűrő
- kézi mixer vagy habverő
Tippek a recepthez
- Az áztatott péksüteményt alaposan nyomkodja ki, hogy a töltelék ne legyen túl nedves.
- A májat csak puhulásig párolja, mert a túl hosszú sütéstől megkeményedhet.
- A tojáshabot csak a végén, lapáttal, óvatosan forgassa bele, hogy a töltelék levegős maradjon.
- A csirkét lazán töltse meg, mert a töltelék sütés közben megduzzad; süsse teljesen át a közepéig.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szikkadt péksütemény helyett: szikkadt fehér kenyér vagy zsemle Nagyjából azonos tömeget használjon, és szükség szerint módosítsa a tej mennyiségét.
- Solčanka vagy Vegeta helyett: zellermentes zöldségfűszer Akkor megfelelő, ha a zellert kerülni kell; ellenőrizze az összetevőket, és sós keveréknél használjon kevesebb sót.
- sütővaj helyett: tisztított vaj Jobban bírja a pirítást, és a töltelék íze hasonló marad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A nyers tölteléket azonnal használja fel. A megsült tölteléket lehűtve, lefedve legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A megsült, kihűlt töltelék körülbelül 1 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160–170 °C-on melegítse, amíg a közepe is alaposan átforrósodik.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
