Disznótoros káposzta
Leírás:
A disznótoros káposztában a savanyú káposzta főtt sertéshússal és egész fűszerekkel párosul. Főzés után a keveréket szükség szerint ízesítjük, majd befőttesüvegekben tartósítjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- csont nélkül
- szép
- megtisztítva
- szükség szerint
Elkészítés
-
Úgy készítse elő a húst, hogy ne legyen túl zsíros, és a káposztához elegendő mennyiségű legyen.
-
Tegye a savanyú káposztát egy nagy fazékba, majd adja hozzá a babérlevelet, az egész szegfűborsot és az egész fekete borsot.
-
Rendezze el az előkészített húsdarabokat a káposztán.
-
Öntse fel az egészet szükség szerinti mennyiségű vízzel.
-
Főzze alacsony lángon körülbelül 1,5 órán át.
-
Ezután főzze még körülbelül 20 percig, hogy a hús teljesen megfőjön.
-
Vegye ki a húst a fazékból, és távolítsa el a csontokat.
-
Darabolja fel a húst, adja a káposztához, majd alaposan keverje össze.
-
Töltse a keveréket befőttesüvegekbe, és ízlés szerint sózza meg.
-
Sterilizálja 100 °C-on 35 percig.
-
Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten kihűlni.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- konyhakés
- vágódeszka
- fogó vagy szűrőkanál
- befőttesüvegek tetővel
- befőzőedény hőmérővel
Tippek a recepthez
- Főzés előtt kóstold meg a savanyú káposztát; ha nagyon savanyú vagy sós, röviden öblítsd át és nyomkodd ki.
- Csak annyi vizet adj hozzá, amennyi nagyjából ellepi az alapanyagokat, így nem lesz híg az étel.
- A borsot, a szegfűborsot és a babérlevelet tedd fűszerzsákba, hogy üvegezés előtt könnyen eltávolíthasd.
- A húst még melegen fejtsd le a csontokról, és gondosan távolíts el minden apró csontszilánkot.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéstarja helyett: sertéslapocka Kissé soványabb, de lassú főzés mellett szaftos marad.
- sertéscsászár helyett: sertéstarja A káposzta kevésbé lesz zsíros; márványozott darabot válassz.
- sertésfarok helyett: kevés húst tartalmazó sertéscsont Hasonlóan telt ízt ad a főzőlének.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után lefedve tartsd hűtőben, és 2–3 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A kihűlt káposzta üveg nélkül, légmentesen záródó edényben körülbelül 2–3 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve melegítsd át, amíg mindenütt alaposan forró nem lesz.
