Hozzávaló: egész fekete bors

Az egész fekete bors erőteljes, meleg, enyhén csípős fűszer, amely lassú főzés közben fokozatosan adja át az aromáját. Különösen jól használható levesekhez, párolt húsokhoz, káposztás fogásokhoz és savanyúságokhoz; tálalás előtt érdemes eltávolítani.

Felhasználási ötletek

• Levesek és alaplevek egészben történő fűszerezésére
• Csülök, sertéshús és más lassan főtt húsételek ízesítésére
• Párolt káposztához és burgonyasaláta főzőlevéhez
• Savanyúságok és befőttek fűszeres levéhez

Mihez illik

• Bab és lencse
• Sertés- és csirkehús
• Káposztafélék
• Babérlevél
• Hagyma és fokhagyma

Lehetséges helyettesítők

• Frissen, durvára tört fekete bors
• Őrölt fekete bors, kisebb mennyiségben
• Egész fehér bors enyhébb, kevésbé markáns ízhez
• Egész szegfűbors, ha lágyabb, fűszeresebb karakter is megfelel

Tárolás

Jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen tárolandó. Egészben tovább megőrzi az aromáját, ezért lehetőleg csak felhasználás előtt törjük vagy őröljük meg.