Hozzávaló: egész szegfűbors

51 találat

Az egész szegfűbors meleg, borsos, enyhén édeskés aromájú fűszer. Leginkább levesek, káposztás ételek, húsok és savanyúságok ízesítésére használják; főzés után érdemes eltávolítani.

Felhasználási ötletek

  • Bablevesekhez és más tartalmas levesekhez
  • Csülökhöz, kocsonyához és főtt húsokhoz
  • Párolt vagy savanyított káposztához
  • Befőttek, savanyúságok és páclevek fűszerezésére

Mihez illik

  • bab
  • káposzta
  • sertéshús
  • babérlevél
  • hagyma

Lehetséges helyettesítők

  • őrölt szegfűbors, kisebb mennyiségben
  • fekete bors és kevés szegfűszeg keveréke
  • borókabogyó húsos vagy káposztás ételekben

Tárolás

Jól záródó fűszertartóban, száraz, hűvös és fénytől védett helyen tárolandó.

Fehérbabfőzelék
Fehérbabfőzelék
Sűrű, tejfölös, fűszeres főzelék fehérbabból. Melegen, általában ízlés szerinti feltéttel tálaljuk.
Közepes
Vadas sertésszűzből
Vadas sertésszűzből
A húst röviden megpirítjuk, majd tejszínes, aszalt vörös áfonyával ízesített zöldségmártásban puhára pároljuk. Az eredmény egy kré…
90 perc Közepes
Savanyú burgonyaleves (kulajda)
Savanyú burgonyaleves (kulajda)
Savanyú burgonyaleves vargányával és egy darab füstöltszalonna-bőrkével. Tejföllel és liszttel sűrítjük, ecettel és fűszerekkel íz…
60 perc Közepes
Sertéslapocka vadas mártással
Sertéslapocka vadas mártással
A sertéslapockát zöldségekkel puhára pároljuk, majd krémes, vadas jellegű mártást készítünk hozzá. Ízlés szerint knédlivel vagy má…
30 perc Közepes
Krémes brokkolileves
Krémes brokkolileves
Brokkoliból és burgonyából készült, főzőtejszínnel lágyított krémleves. Ízlés szerint balzsamecettel és cukorral ízesíthető.
30 perc Könnyű
Házi ketchup
Házi ketchup
Sűrű házi ketchup főtt paradicsomból, zöldségekkel és fűszerekkel. A recept bemutatja a főzés, a turmixolás és a passzírozás lépés…
140 perc Közepes
Házi korhelyleves gombával és kolbásszal
Házi korhelyleves gombával és kolbásszal
Tartalmas savanyúkáposzta-leves szárított vargányával és kolbásszal. A leves alaplével készül, végül hagymás rántással sűrítjük.
90 perc Közepes
Gyors paradicsomleves
Gyors paradicsomleves
Egyszerű paradicsomleves rántással és paradicsompürével. Ízét cukorral állíthatjuk be, és ízlés szerint gyakran reszelt sajttal tá…
30 perc Könnyű
Vadas marha tejszínes mártásban
Vadas marha tejszínes mártásban
Klasszikus párolt marhahús krémes, tejszínes zöldségmártásban. Hagyományosan knédlivel tálaljuk.
125 perc Közepes
Őzgulyás vörösborral
Őzgulyás vörösborral
Vörösborban hosszan párolt őzhúsból készült gulyás, amelyet a füstölt szalonna és az egész fűszerek tesznek zamatosan fűszeressé. …
140 perc Közepes
Tüdő tejszínes mártásban
Tüdő tejszínes mártásban
Hagyományos étel sertéstüdőből, tejszínes mártásban párolva. Melegen, ízlés szerinti körettel tálaljuk.
105 perc Közepes
Töltött paprika
Töltött paprika
Hagyományos töltött paprika húsos töltelékkel és paradicsommártással. Melegen, ízlés szerinti körettel tálaljuk.
60 perc Közepes
Disznótoros káposzta
Disznótoros káposzta
A disznótoros káposztában a savanyú káposzta főtt sertéshússal és egész fűszerekkel párosul. Főzés után a keveréket szükség szerin…
145 perc Közepes
Marhahúsleves
Marhahúsleves
Zöldséges húsleves párolt marhahússal. A hosszan tartó, gyöngyöző főzésnek köszönhetően a hús megpuhul, a leves pedig karakteres í…
160 perc Közepes
Házi paprikás császárszalonna
Házi paprikás császárszalonna
A sertéscsászárt puhára főzzük, majd fokhagymás olajjal megkenjük, és őrölt pirospaprikával megszórjuk. A hűtőben kihűlve szilárda…
150 perc Könnyű
Krémes csirkemájpástétom
Krémes csirkemájpástétom
Tojás nélküli csirkemájpástétom tejszínnel és fűszerekkel. Íze lágy, állaga krémes és jól kenhető.
30 perc Közepes
Kocsonya
Kocsonya
Hagyományos kocsonya főtt sertéshúsból és zöldségekből, amely lehűlés után aszpikká dermed. A recept sertéscsülökből, sertéslábból…
255 perc Közepes
Magyar csalamádé
Magyar csalamádé
Paprikából, salátauborkából és hagymából készült csalamádé, fűszeres, édes-savanyú ecetes lében tartósítva. Befőzéshez készül, utó…
120 perc Közepes
Pác vadhúshoz
Pác vadhúshoz
Erősen fűszeres páclé vadhús vagy más, vadas jelleggel elkészítendő hús pácolásához. A páclé zöldségekkel, fűszerekkel és ecettel …
15 perc Közepes
Fejeskáposzta-leves
Fejeskáposzta-leves
Egyszerű fejeskáposzta-leves füstölt szalonnával és kolbásszal. Hajdinával és árpagyönggyel készül, sűrítésként zabpehely is adhat…
60 perc Könnyű
Znojmói savanyú uborka
Znojmói savanyú uborka
Alapfűszerekkel és kaporral eltett uborka. Hőkezelés után tartós köretként vagy harapnivalóként fogyasztható.
5 perc Közepes
Karamellizált savanyú káposzta Chardonnay-val
Karamellizált savanyú káposzta Chardonnay-val
Karamellen párolt savanyú káposzta fehérborral, amelyből édes-savanyú köret készül. Sült húsok mellé kiváló.
30 perc Közepes
Vadas mártás
Vadas mártás
Sűrű mártás párolt húsból és reszelt gyökérzöldségekből. Citrommal ízesítjük, tejjel lágyítjuk, liszttel sűrítjük.
Közepes
Befőzhető karácsonyi káposztaleves
Befőzhető karácsonyi káposztaleves
Hagyományos karácsonyi káposztaleves nagyobb mennyiségben elkészítve, befőzéshez is. Felbontás után csak fel kell melegíteni, és t…
210 perc Nehéz
1–24 / 51
← Előző 1. oldal / 3 Következő →