Fonott fehér kalács

Name: Fonott fehér kalács
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 1 kg rétesliszt; 2 ek cukor; 1 tk só; 1 kocka élesztő; 1 db tojás; 2 ek tejpor; 600 ml tej; 100 ml olaj; 1 db tojás (a kenéshez)

Leírás:

Egyszerű kelt tésztából készült, fonott fehér kalács. Ünnepi süteményként és családi összejövetelekre is kiváló.

Előkészítés:
90–110 min Sütés/főzés:
50 min Hőmérséklet:
180 °C Nehézségi szint:
Közepes Energia:
5531 kcalA teljes receptre

Kategóriák

Desszertek Házi péksütemények Sütemények Sütőben készült ételek Ünnepi ételek Vegetáriánus

Címkék:

kalács, kelt_tészta

Hashtagek:

#feherkalacs #kalács

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

Hozzávalók kiválasztása

Hozzávalók

Csoport nélkül

rétesliszt
1 kg
cukor
2 ek
só
1 tk
élesztő
1 kocka
tojás
1 db
tejpor
2 ek
tej
600 ml
olaj
100 ml
tojás (a kenéshez)
1 db

Elkészítés

Az élesztőt elkeverjük a langyos tejben, majd hagyjuk felfutni. A szobahőmérsékletű liszthez hozzáadjuk a sót és a cukrot, belekeverjük a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet, majd dagasztani kezdjük. Körülbelül 10 perc után beledolgozzuk a tojást, további körülbelül 15 percig dagasztjuk, végül hozzáadjuk az olajat.
A tésztát addig kelesztjük, amíg meg nem nő a térfogata.
A megkelt tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd mindegyikből sodrással vagy formázással egy-egy hosszú szálat készítünk.
A szálakat copfszerűen összefonjuk, mint a fonott kalácsot, majd óvatosan egy kikent tepsire helyezzük.
A kalácsot a tepsin, konyharuhával letakarva körülbelül 20 percig tovább kelesztjük.
Sütés előtt a tetejét megkenjük felvert tojással. Körülbelül 50–60 percig sütjük 180–200 °C-on. Ha szükséges, letakarjuk a kalácsot, és további 20–30 percig sütjük, amíg ropogós nem lesz.
Miután kihűlt, a kalácsot felszeleteljük, és ízlés szerint tálaljuk.

Tápérték

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.

Energia: 5531 kcal (23142 kJ)
Fehérje: 156 g
Szénhidrát: 875 g
Zsír: 135 g
Cukrok: 80 g
Rost: 29 g
Só: 7.2 g

Szükséges eszközök

nagy keverőtál
konyhai mérleg és mérőedény
fakanál vagy dagasztókarral felszerelt robotgép
tiszta konyharuha
tepsi
kenőecset

Tippek a recepthez

A tej csak langyos legyen, ne forró, hogy ne károsítsa az élesztőt.
Az olajat csak az alaptészta alapos kidagasztása után add hozzá, majd dagaszd simára és ruganyosra.
Mérd le a négy tésztadarabot, hogy egyforma vastag szálakat és egyenletesen átsült fonatot kapj.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, lazán takard le sütőpapírral vagy alufóliával.

Lehetséges hozzávaló-helyettesítések

friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagolás útmutatója szerint használd; a kelesztés kissé tovább tarthat.
félfogós liszt helyett: finom búzaliszt A tejet fokozatosan add hozzá, mert a liszt eltérő mennyiségű folyadékot vehet fel.
tejpor helyett: elhagyható A kalács kevésbé lesz tejes ízű, a tészta pedig kissé lágyabb lehet.

Tárolás és újramelegítés

Hűtőszekrény: Teljes kihűlés után jól becsomagolva legfeljebb 3 napig tárold; a hűtő kiszáríthatja.
Fagyasztás: Felszeletelve és gondosan becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
Újramelegítés: Szobahőmérsékleten olvaszd ki; a szeleteket röviden átmelegítheted 150 °C-on.

Allergének

glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej

Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.