Bögrés fonott kalács
Leírás:
Egyszerű kelt tésztából, hétköznapi alapanyagokkal és pontos méricskélés nélkül készülő bögrés fonott kalács. Ugyanebből a tésztából két fonott kalács süthető, de kuglóf vagy mákos csomók is készíthetők belőle.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 bögre
- 2 bögre
- 4 evőkanál
- 1
- 1 db
- 42 g
- 2 cm
- 1 bögre
- 1 db
- marék
- 1 db
Elkészítés
-
A hozzávalókból dolgozzon ki sima tésztát.
-
Hagyja megkelni a tésztát.
-
A megkelt tésztát ossza 8 egyenlő részre, így két fonott kalácsot készíthet.
-
Mindegyik részből sodorjon rudat, hogy kalácsonként négy rúd legyen.
-
Mindkét kalácsnál kettesével fonja össze a rudakat (az elsőt a harmadikkal, a másodikat a negyedikkel).
-
Helyezze a kalácsokat sütőlemezre, kenje meg tojással, hagyja rövid ideig kelni, majd süsse 180 °C-on körülbelül 30 percig.
-
Sütés után hagyja kihűlni a kalácsokat.
-
A tésztából kuglóf vagy mákos csomók is készíthetők; a kakaós változathoz az egyik részbe keverjen kakaót.
-
Illessze össze a világos és a kakaós tésztát, majd nyújtsa ki egy lappá.
-
Tekerje fel a kinyújtott tésztát, mint a bejglit.
-
Helyezze a feltekert tésztarudakat vajjal kikent kuglófformába, hagyja a formában körülbelül 20 percig kelni, majd 180 °C-on süsse készre.
-
A tészta harmadik részét ossza 8 darabra, formázzon belőlük csomókat, kenje meg felvert tojással, és szórja meg mákkal.
-
Sütés után hagyja kihűlni a péksüteményeket.
-
Szeletelés előtt hagyja kihűlni a kuglófot.
-
Szeletelje fel, és ízlés szerint tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1320 kcal (5523 kJ)
- Fehérje
- 40 g
- Szénhidrát
- 240 g
- Zsír
- 21 g
- Cukrok
- 57 g
- Rost
- 10 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál vagy dagasztókarral felszerelt konyhai robotgép
- tiszta konyharuha
- tepsi
- sütőpapír
- kenőecset
Tippek a recepthez
- Minden bögrével mért alapanyaghoz ugyanazt a bögrét használd; célszerű körülbelül 250 ml-es bögrével számolni.
- A tej legyen langyos, ne forró, hogy ne gyengítse az élesztő működését.
- A mazsolát szárítsd meg, és szükség esetén enyhén forgasd lisztbe, hogy egyenletesebben oszoljon el a tésztában.
- Ha a teteje túl gyorsan barnul, lazán takard le a kalácsokat sütőpapírral vagy alufóliával.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Körülbelül harmadannyi szükséges; kövesd a csomagoláson lévő útmutatót.
- tej helyett: cukrozatlan növényi ital Szója- vagy zabital is megfelelő, de az íz kissé megváltozik.
- mazsola helyett: aszalt vörös áfonya Ugyanakkora marékkal használj, a nagyobb darabokat pedig vágd kisebbre.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A jól becsomagolt kalács legfeljebb 3 napig tárolható hűtőben; tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt kalácsot egészben vagy szeletelve, szorosan becsomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A szeleteket röviden melegítsd át 150 °C-os sütőben vagy kenyérpirítóban.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
