Fahéjas csiga krémsajtos mázzal
Leírás:
Puha kelt tészta fűszeres szórással. A krémes máz remekül kiegészíti az édes, fahéjas tölteléket.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 490 g
- 7 g
- 2 db
- 1
- 50 g
- 120 ml
- 120 ml
- 60 g
A szóráshoz
- 90 g
- 1 ek
- 60 g
A mázhoz
- 150 g
- 60 g
- 100 g
- 1
Elkészítés
-
A finomlisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd mélyedést készítünk a közepébe. Beleszórjuk a cukrot és a szárított élesztőt, ráöntjük a víz egy részét, és 5–10 percig állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a maradék vizet, a tejet, a vajat és a tojásokat, majd sima tésztává dagasztjuk. Letakarva legalább 60 percig kelesztjük.
-
A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, majd lisztezett deszkára tesszük.
-
A cukrot összekeverjük a fahéjjal.
-
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a puha vajjal, majd egyenletesen megszórjuk a fahéjas cukorral.
-
Óvatosan feltekerjük, majd 12 egyforma darabra vágjuk.
-
Egy mélyebb tepsit vagy sütőtálat kivajazunk, belehelyezzük a csigákat, letakarjuk, és 30 percig kelni hagyjuk.
-
A sütőt előmelegítjük, majd a megkelt csigákat 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
-
A mázhoz a krémsajtot a vajjal, a porcukorral és a vaníliaesszenciával simára keverjük.
-
A mázban maradhatnak kisebb csomók, amelyek kenés közben részben feloldódnak.
-
A megsült csigákat rövid ideig hűlni hagyjuk, majd még melegen rájuk öntjük az elkészített mázat.
-
A máz ráöntése után a süteményt kissé hűlni hagyjuk.
-
Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 416 kcal (1741 kJ)
- Fehérje
- 7.2 g
- Szénhidrát
- 58.7 g
- Zsír
- 17.2 g
- Cukrok
- 22.2 g
- Rost
- 1.7 g
- Só
- 0.55 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg
- nyújtófa
- kés vagy cérna a tészta vágásához
- mély sütőforma
- kézi mixer vagy habverő
Tippek a recepthez
- A tej és a víz langyos, ne forró legyen, hogy az élesztő megfelelően dolgozzon.
- A rudat előbb felezd, majd vágd 12 egyforma darabra, így a csigák egyenletesen sülnek.
- A máz felkenése előtt hagyd a csigákat 10–15 percig hűlni; így kissé megolvad, de nem folyik le teljesen.
- Ha a tetejük túl gyorsan barnul, a sütés végén lazán takard le alufóliával.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Philadelphia krémsajt helyett: más natúr, teljes zsírtartalmú krémsajt Sűrű változatot válassz, hogy a máz ne legyen túl folyós.
- vaníliaesszencia helyett: vaníliakivonat Azonos mennyiséget használj.
- szárított élesztő helyett: 21 g friss élesztő Langyos folyadékban, kevés cukorral futtasd fel.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A megsült csigákat lehetőleg máz nélkül, jól becsomagolva fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra.
- Újramelegítés
- Egyenként röviden melegítsd mikrohullámú sütőben, vagy 160 °C-on 5–8 percig; a mázat ne forrósítsd túl.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
