Házi fonott kalács
Leírás:
Édes, fonott péksütemény kelt tésztából, vajjal, tojássárgájával és mazsolával. Aranybarnára sütjük, majd kihűlés után tálaljuk, ízlés szerint megkenve.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 ml
- 1 kg
- 150 g
- 150 g
- 3 db
- 40 g
Elkészítés
-
Először elkészítjük a kovászt: az élesztőt kevés langyos tejbe morzsoljuk, hozzákeverünk 1 teáskanál cukrot, majd meleg helyen hagyjuk felfutni. A lisztet a sóval egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a maradék tejet. Belekeverjük a felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a mazsolát. A hozzávalókat összedolgozzuk, és feszes, sima tésztát dagasztunk belőlük, amelyet a kétszeresére kelesztünk. A megkelt tésztából kalácsot fonunk, megkenjük a vaníliás cukorral elkevert vajjal, majd az előmelegített sütőbe tesszük. 175 °C-on körülbelül 30 percig sütjük, kihűlés után felszeleteljük, és ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1389 kcal (5812 kJ)
- Fehérje
- 36.2 g
- Szénhidrát
- 228.8 g
- Zsír
- 37.1 g
- Cukrok
- 50.2 g
- Rost
- 7.1 g
- Só
- 0.1 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- lisztszita
- kis tál
- konyhai mérleg
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen, mert a túl forró tej gyengíti az élesztőt.
- Az olvasztott vajat kissé hűtsd vissza, hogy ne melegítse fel a tojássárgáját és a tésztát.
- A szálakat lazán fond össze, mert a kalács kelés és sütés közben megnő.
- Ha a teteje túl gyorsan barnul, a sütés vége felé lazán takard le sütőpapírral vagy alufóliával.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Keverd a liszthez, és kövesd a csomagolás utasításait.
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tészta kissé lágyabb lehet; a tejet fokozatosan add hozzá.
- mazsola helyett: aszalt vörös áfonya Ízlés szerint ugyanannyit használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Jól becsomagolva legfeljebb 3 napig tartsd hűtőben; tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
- Fagyasztás
- A kihűlt kalácsot szeleteld fel, légmentesen csomagold be, és legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A szeleteket röviden melegítsd át 150 °C-on, vagy pirítsd kenyérpirítóban.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
