Habos ribizlis sütemény
Leírás:
A puha tésztát könnyű, ribizlis tojáshab borítja. A sütemény 180 °C-on sül, és ízlés szerint kihűlve tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 120 g
- 4 db
- 120 g
- 1 db
- 220 ml
- 1 db
Tojáshab:
- 4 db
- 220 g
- 5 ek
- 1 kg
Elkészítés
-
Készítse elő a hozzávalókat: a lisztet, a porcukrot, a vajat, a vaníliás cukrot, a sütőport, a tojássárgáját és a langyos tejet.
-
A tojásfehérjét egy csipet sóval és a kristálycukorral verje kemény habbá, majd dolgozza bele a kukoricakeményítőt.
-
A tojássárgáját, a porcukrot, a vajat és a vaníliás cukrot keverje sima krémmé.
-
Fokozatosan adja a langyos tejet a tojássárgájás krémhez, majd röviden keverje össze.
-
A réteslisztet szitálja össze a sütőporral.
-
A lisztet több részletben dolgozza a tojássárgájás keverékbe, amíg sima tésztát nem kap.
-
Mossa meg a ribizlit, majd hagyja lecsepegni.
-
Óvatosan forgassa a ribizlit az elkészített tojáshabba.
-
Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, egyenletesen simítsa bele a tésztát, majd terítse el rajta a ribizlis tojáshabot.
-
Simítsa el a tetejét, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsse körülbelül 25 percig.
-
Sütés után hagyja kissé kihűlni a süteményt.
-
Ízlés szerint tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 333 kcal (1393 kJ)
- Fehérje
- 6.3 g
- Szénhidrát
- 56.6 g
- Zsír
- 9.6 g
- Cukrok
- 34.2 g
- Rost
- 3.4 g
- Só
- 0.49 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg és mérőpohár
- 2 keverőtál
- elektromos habverő
- szita
- spatula
- sütőpapírral bélelt tepsi
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verd fel, a cukrot pedig fokozatosan add hozzá, hogy a hab kemény és fényes legyen.
- A megmosott ribizlit alaposan szárítsd meg, majd néhány óvatos mozdulattal forgasd a habba.
- A langyos tejet fokozatosan keverd a tojássárgájás krémhez, hogy a vajas keverék ne csapódjon ki.
- Csak kihűlés után szeleteld, amikor a gyümölcsös habréteg már megszilárdult.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A tészta finomabb állagú lesz; a tejet fokozatosan adagold.
- ribizli helyett: fagyasztott ribizli Felengedés nélkül használd, hogy ne engedjen túl sok levet.
- Maizena helyett: más márkájú tiszta kukoricakeményítő Ugyanannyit használj belőle.
- vaj helyett: sütőmargarin Azonos tömeget használj; a tészta íze kevésbé lesz vajas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- Adagokra vágva körülbelül 1 hónapra lefagyasztható, de a hab felengedés után megpuhul.
- Újramelegítés
- Szobahőmérsékleten a legjobb; tálalás előtt 20–30 perccel vedd ki a hűtőből.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
