Hagyományos tyúkhúsleves
Leírás:
Lassú főzéssel, tyúkból és zöldségekből készült könnyű húsleves. Levesek alapjaként vagy megfázás idején átmelegítő fogásként is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 4 db
- 2 db
- 1 db
- 1 db
- 1 db
- 10 szem
- 6 szem
- 4 ek
- 3 db
Elkészítés
-
Készítsük elő a jó minőségű alapanyagokat, és számoljunk hosszabb főzési idővel. Tisztítsuk meg és öblítsük le a tyúkot, majd ízlés szerint daraboljuk fel, hogy intenzívebb legyen a leves; ha egészben hagyjuk, használjunk több vizet.
-
Tegyük a tyúkot egy nagy fazékba, és öntsük fel körülbelül 4 liter hideg vízzel. Forraljuk fel, majd azonnal vegyük egészen alacsonyra a hőfokot, hogy a leves csak gyöngyözve főjön, ne lobogjon. Főzzük így lassan az első órában.
-
Közben tisztítsuk meg a zöldségeket. Egy óra elteltével tegyük a fazékba az összes zöldséget, a fűszereket, a babérlevelet és a sót, a sárgarépát azonban csak további 30 perc múlva adjuk hozzá. Főzzük tovább nagyon gyöngyözve még legalább fél órán át. Feldarabolt tyúk esetén a teljes főzési idő rövidebb lehet; az ajánlott idő 1,5–2 óra, de hosszabb főzéssel még intenzívebb lesz az íze.
-
A kész levest szűrjük le, a húst és a zöldségeket pedig külön-külön tegyük tálba. A levest forrón töltsük befőttesüvegekbe, és zárjuk le – hűtőszekrényben legalább egy hónapig eláll. Zöldségek nélkül, kis adagokban le is fagyaszthatjuk. A zöldségeket pürésíthetjük egy sűrűbb leves alapjához, vagy ízlés szerint külön is felhasználhatjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 177 kcal (741 kJ)
- Fehérje
- 21.7 g
- Szénhidrát
- 8.5 g
- Zsír
- 6.9 g
- Cukrok
- 4.2 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 4.5 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles fazék
- kés
- vágódeszka
- merőkanál
- finom szűrő
- tálak
Tippek a recepthez
- A tyúkot hideg vízben tegye fel, majd csak gyöngyözve főzze, hogy a leves tiszta maradjon.
- A habot és a felesleges zsírt rendszeresen szedje le a felszínről.
- A sárgarépát az előírás szerint később adja hozzá, hogy ne főjön szét.
- Négy evőkanál só nagyon sok; kevésbé sós leveshez egy részét csak a végső ízesítéskor adja hozzá.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tyúk helyett: egész csirke A leves hamarabb elkészül, és kissé enyhébb ízű lehet.
- karalábé helyett: karórépa Hasonló mennyiséget használjon; az íz földesebb lesz.
- petrezselyemgyökér helyett: paszternák A leves kissé édesebb lesz.
- egész színes bors helyett: egész fekete bors Ugyanannyi szemet használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Gyorsan hűtse le, töltse tiszta, zárható edényekbe, és legfeljebb 3–4 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Szűrje le, és zöldség nélkül, adagokban fagyassza le; lehetőleg körülbelül 3 hónapon belül használja fel.
- Újramelegítés
- Fazékban alaposan forrósítsa át; a kiolvasztott levest ne melegítse újra többször.
Allergének
zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
