Házi francia leves
Leírás:
Az alaplé egész fűszerekkel készül, majd darált sertéshús, póréhagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér kerül a levesbe. Sóval és kurkumával ízesítjük, végül pedig tésztát és petrezselyemzöldet adunk hozzá.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 10 cm
- 2 db
- 1 db
- 3 gerezd
Elkészítés
-
Készítsük el a fűszeres alaplevet: tegyük egy fazékba a sót, az egész fekete borsot, az egész szegfűborsot, a babérlevelet és az őrölt kurkumát, öntsük fel 2 l vízzel, majd forraljuk fel. Hagyjuk főni az alaplevet, amíg előkészítjük a többi hozzávalót.
-
A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret vágjuk kockákra, majd kevés olajon pirítsuk, amíg kissé megpuhulnak.
-
Egy fazékban hevítsünk olajat, adjuk hozzá a darált sertéshúst, és pirítsuk addig, amíg már nem rózsaszín. Ezután adjuk hozzá a felaprított póréhagymát és fokhagymát, majd rövid ideig pároljuk.
-
Adjuk hozzá az előkészített sárgarépát és petrezselyemgyökeret, majd keverjük össze.
-
Öntsük fel az egészet a leszűrt alaplével, és főzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak. A kívánt sűrűségtől függően keverjünk bele 1/2–3/4 csésze tésztát és petrezselyemzöldet, majd főzzük további 10 percig.
-
A levest melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 210 kcal (879 kJ)
- Fehérje
- 11.6 g
- Szénhidrát
- 12.1 g
- Zsír
- 12.8 g
- Cukrok
- 2.2 g
- Rost
- 1.5 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- szűrő
- fakanál
Tippek a recepthez
- A babérlevelet és az egész borsszemeket szűrd ki, mielőtt az alaplevet a húshoz öntöd.
- A húst szükség esetén több részletben pirítsd, hogy barnuljon, ne párolódjon.
- A tésztát csak a zöldségek megpuhulása után add hozzá, és éppen puhára főzd.
- A sót fokozatosan add hozzá; 2 liter víznél a végső sósság könnyen változhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- darált sertéshús helyett: darált pulykahús A leves soványabb lesz; a húst teljesen süsd át.
- petrezselyemgyökér helyett: paszternák Hasonló az állaga, de kissé édesebb az íze.
- tészta helyett: gluténmentes levesbetét A csomagoláson jelzett ideig főzd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold; a tészta tovább szívja magába a levet.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható, lehetőleg tészta és friss petrezselyemzöld nélkül.
- Újramelegítés
- Időnként megkeverve, lábasban forrósítsd át; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
