Házi kenyér
Leírás:
Egyszerű házi kenyér finomliszt és Graham-liszt keverékéből, magvakkal. A tésztát dagasztás nélkül készítjük, hosszabb ideig kelesztjük, majd lefedett edényben sütjük, hogy ropogós héja legyen.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 bögre
- 1 bögre
- 2 evőkanál
- 1 evőkanál
- 1.5 bögre
- 1
- 1
- 1
- 1
Elkészítés
-
Ízlés szerint válasszuk ki a megfelelő lisztfajtákat. Szórjuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a szárított élesztőt, a magvakat, a köménymagot és a sót, majd folyamatos keverés közben öntsük hozzá az olajat és a langyos vizet, és keverjük híg tésztává. Takarjuk le a tálat, és hagyjuk a tésztát 8–12 órán át kelni.
-
Amikor a tészta megkelt, olajozzunk ki egy sütőben használható, fedeles sütőedényt, tegyük bele a tésztát, ízlés szerint szórjuk meg magvakkal, fedjük le, és süssük 230 °C-on 30 percig. Ezután vegyük le a fedőt, és süssük további 15 percig, hogy a héja ropogós legyen.
-
Hagyjuk a kenyeret kihűlni, majd szeleteljük fel tetszés szerint.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 413 kcal (1728 kJ)
- Fehérje
- 12.3 g
- Szénhidrát
- 70.7 g
- Zsír
- 9.7 g
- Cukrok
- 1.4 g
- Rost
- 7.2 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál vagy spatula
- mérőedény
- fedeles, sütőálló edény
- sütő
- hűtőrács
Tippek a recepthez
- A tészta híg és ragacsos legyen; ne adj hozzá fölöslegesen több lisztet.
- A 8–12 órás kelesztés alatt takard le a tálat, hogy a tészta felszíne ne száradjon ki.
- Az edénynek és a fedőnek is bírnia kell a 230 °C-os sütést.
- Csak teljes kihűlés után szeleteld fel, különben a bélzet ragacsos lehet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: búzakenyérliszt Rugalmasabb bélzetet adhat; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
- grahamliszt helyett: teljes kiőrlésű búzaliszt Azonos mennyiséget használj.
- napraforgómag helyett: tökmag Azonos mennyiséget használj.
- olaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Semleges ízű olajat válassz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Jól becsomagolva legfeljebb 3–4 napig tartsd hűtőben; tálalás előtt melegítsd vagy pirítsd meg.
- Fagyasztás
- A kihűlt kenyeret szeleteld fel, és légmentesen csomagolva legfeljebb 2–3 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A szeleteket pirítóban, az egész kenyeret röviden 180 °C-os sütőben melegítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
