Befőtt lecsó
Leírás:
Paprikából, paradicsomból és hagymából készült, üvegekben dunsztolva télire eltett lecsó. Egyszerű módszer a zöldségkeverék tartósítására.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 kg
- 2,5 kg
- 1 kg
- 3
- 25 g
- 2,5 dl
- k
Elkészítés
-
Mossa meg a paradicsomot és a paprikát, a hagymát pedig hámozza meg.
-
A hagymát vágja nagyobb darabokra, a paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig gerezdekre; készítse elő a hozzávalóknál megadott mennyiségű sót és őrölt édes-nemes paprikát.
-
Öntsön 2,5 dl étolajat egy lábasba, és forrósítsa fel. Adja hozzá a hagymát, és dinsztelje meg, majd tegye bele a paprikát, sózza meg, és fedő alatt párolja 15–20 percig.
-
Amikor a keverék térfogata körülbelül a harmadával csökken, adja hozzá a paradicsomot, és főzze együtt, amíg a paradicsom félig megpuhul. Az őrölt paprikát először keverje simára körülbelül 1 dl vízzel, majd keverje a lecsóhoz.
-
Körülbelül 10 perc elteltével vegye le a keveréket a tűzről, és töltse száraz, tiszta üvegekbe úgy, hogy a perem alatt körülbelül 1–2 cm hely maradjon. Minden üveg tetejére öntsön egy kiskanál olajat, majd zárja le az üvegeket.
-
Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütésen. Állítsa az üvegeket egy mély tepsibe, és öntsön köréjük annyi meleg vizet, hogy az üvegek magasságának körülbelül 3/4-éig érjen. Dunsztolja 20 percig, majd vegye ki az üvegeket, és hagyja őket 5 percig pihenni.
-
Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé egy tiszta konyharuhára, és ellenőrizze, hogy nem szivárog-e belőlük a lecsó.
-
Miután kihűltek, tegye az üvegeket a tárolópolcra.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 100 kcal (418 kJ)
- Fehérje
- 2.1 g
- Szénhidrát
- 12.6 g
- Zsír
- 5.3 g
- Cukrok
- 8.4 g
- Rost
- 3.5 g
- Só
- 0.04 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas fedővel
- kés és vágódeszka
- fakanál
- tiszta befőttesüvegek tetőkkel
- mély tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- A só mennyisége mértékegység nélkül szerepel, ezért az üvegek megtöltése előtt ízlés szerint állítsa be; a tápértékbecslés nem tartalmazza a sót.
- A forró keveréket úgy töltse az üvegekbe, hogy a perem alatt 1–2 cm hely maradjon.
- Az üvegek ne érjenek egymáshoz a tepsiben; a víz körülbelül a magasságuk háromnegyedéig érjen.
- Sérült tömítésű tetőt ne használjon, és kihűlés után ellenőrizze, hogy megfelelően behúzódtak-e.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- étolaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Semleges ízű, hevítésre alkalmas finomított olajat használjon.
- őrölt édes paprika helyett: füstölt édes paprika A lecsó karakteresebb, füstös ízt kap.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után hűtőben tárolja, és 3–4 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- Felbontás után fagyasztódobozban legfeljebb 3 hónapig fagyasztható; teli üvegedényben ne fagyassza.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve melegítse át alaposan.
