Házi lekváros derelye
Leírás:
Vékony tésztából készült, ribizlilekvárral töltött derelye. Vajon pirított zsemlemorzsával tálaljuk, ízlés szerint cukorral vagy sóval ízesítve.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- kevés
- 2
- szükség szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A lisztből, a sóból, a tojásokból és a hideg vízből gyúrjunk tésztát. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra, majd vágjuk négyzetekre. Mindegyik közepére tegyünk egy kiskanál lekvárt, és a széleket alaposan nyomkodjuk össze.
-
Egy nagy fazékban forraljunk fel sós vizet, tegyük bele a derelyéket, és időnként keverjük meg. Főzzük addig, amíg feljönnek a víz felszínére, majd szűrjük le, és röviden öblítsük át őket.
-
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és kevergetve pirítsuk aranyszínűre.
-
A kész derelyéket tegyük egy tálba, szórjuk meg a pirított zsemlemorzsával, és ízlés szerint cukorral vagy sóval ízesítsük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1942 kcal (8125 kJ)
- Fehérje
- 64.3 g
- Szénhidrát
- 369.6 g
- Zsír
- 17.9 g
- Cukrok
- 6.5 g
- Rost
- 15 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- nyújtódeszka vagy munkapult
- sodrófa
- kés vagy derelyevágó
- nagy fazék
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A hideg vizet apránként add hozzá, csak addig, amíg feszes, rugalmas tésztát kapsz.
- A lekvárt középre tedd, a tészta széleit hagyd tisztán, majd alaposan nyomd össze őket.
- A derelyéket több adagban főzd, hogy ne tapadjanak össze, és a víz forrásban maradjon.
- A zsemlemorzsát mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett pirítsd, mert gyorsan megég.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- ribizlilekvár helyett: sűrű szilvalekvár Sűrű tölteléket használj, hogy főzés közben ne folyjon ki.
- rétesliszt helyett: finomliszt A vizet fokozatosan add hozzá; a tészta valamivel kevesebbet is felvehet.
- vaj helyett: sütéshez alkalmas növényi zsiradék A zsemlemorzsa íze kevésbé lesz vajas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A főtt derelyét hűtsd le, és lefedve legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A nyers derelyét először tálcán, egymástól külön fagyaszd meg, majd tedd dobozba; körülbelül 2 hónapon belül használd fel.
- Újramelegítés
- Röviden melegítsd át forró vízben vagy kevés vajon, serpenyőben; a pirított morzsát lehetőleg frissen add hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
