Jašter-specialitás
Leírás:
Hagyományos, serpenyőben készült specialitás, amely eredetileg egy borozóból származik, és kedvelt meleg ebéd. Vékonyra szeletelt sertéshúsból, mustárral és savanyú uborkával készül, és frissen, közvetlenül a serpenyőből tálalják.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 2
- 2
- 2
Elkészítés
-
A hozzávalók 2 adaghoz elegendők. A húst ajánlott adagonként elkészíteni, hogy sütés közben ne eresszen levet, és ne kezdjen párolódni. Vágja nagyon vékony csíkokra; rövid előhűtéssel könnyebb lesz felszeletelni.
-
Forgassa össze a húst néhány csepp olajjal, hogy sütés közben kevesebb levet eresszen.
-
Az édes-savanyú uborkát reszelje apró darabokra, a csípős paprikákat magozza ki, majd vágja apróra.
-
Egy serpenyőben forrósítsa fel az olajat, tegye bele a húst, és süsse addig, amíg kifehéredik és megpuhul (körülbelül 3 perc). Adjon hozzá egy teáskanál csemege mustárt.
-
Keverje össze, és rövid ideig pirítsa tovább a húst, majd adja hozzá a reszelt uborkát és a csípős paprikát.
-
Keverje össze az egészet, és melegítse még rövid ideig, körülbelül egy percig. Ízlés szerint tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 329 kcal (1377 kJ)
- Fehérje
- 34.8 g
- Szénhidrát
- 5.3 g
- Zsír
- 18.1 g
- Cukrok
- 3.4 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- serpenyő
- éles kés
- vágódeszka
- reszelő
- fakanál vagy lapát
Tippek a recepthez
- Szeletelés előtt rövid időre hűtsd le a húst, így könnyebb nagyon vékony csíkokra vágni.
- Adagonként süsd a húst jól felforrósított serpenyőben; túl sok hús egyszerre inkább párolódik.
- A lereszelt uborkát enyhén csepegtesd le, hogy az étel ne legyen vizes.
- A mustárt csak a hús kifehéredése után add hozzá, majd már csak röviden melegítsd össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéscomb helyett: csont nélküli sertéskaraj Vágd nagyon vékony csíkokra, és csak rövid ideig süsd, hogy ne száradjon ki.
- csemegeuborka helyett: savanyú uborka Az étel kevésbé édes, savanykásabb lesz.
- erős paprika helyett: ecetes chilipaprika A mennyiséget a paprika csípősségéhez igazítsd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert az uborka felengedés után elveszíti az állagát.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, alacsony vagy közepes lángon röviden melegítsd át, amíg az étel forró nem lesz.
Allergének
mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
