Hozzávaló: csípős paprika

A csípős paprika frissen, szárítva vagy krém formájában ad karakteres erősséget és paprikás aromát az ételeknek. Mennyiségét érdemes fokozatosan beállítani, mert a különböző fajták csípőssége jelentősen eltérhet.

Felhasználási ötletek

• Halászlé, gulyás és pacalleves ízesítésére
• Pácokhoz, rablóhúshoz és más húsételekhez
• Ajvár, paprikakrém és csípős szósz készítéséhez
• Frissen karikázva levesek és egytálételek mellé

Mihez illik

• Marha- és vadhús
• Sertéshús
• Ponty és más halak
• Paradicsom és édes paprika
• Fokhagyma és vöröshagyma

Lehetséges helyettesítők

• Erős Pista vagy más csípős paprikakrém
• Szárított csilipaprika
• Cayenne-bors
• Csípős fűszerpaprika

Tárolás

A friss paprikát hűtőben, szárazon tárold, és néhány napon belül használd fel. A szárított paprikát és az őrleményt légmentesen zárva, fénytől és nedvességtől védve tartsd; a felbontott paprikakrémet a címke szerint hűtsd.