Kelt kalácstekercs
Leírás:
Puha, kelt kalácstekercs a szokásosnál több olajat tartalmazó tésztából. A tölteléket ízlés szerint válassza meg.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 2,5 dl
- 1,5 dl
- 1 csomag
- 2 evőkanál
- 0,5
Elkészítés
-
Keverje össze az összes hozzávalót, majd kézzel dagassza a tésztát körülbelül 10–15 percig; a nagyobb olajtartalom miatt zsírosabb állagú lesz. Friss élesztő használata esetén készítsen kovászt, a szárított élesztőt viszont közvetlenül a liszthez keverheti. Formázás előtt nem kell megkeleszteni a tésztát: azonnal nyújtsa ki, töltse meg, és egy adagból készítsen két kalácstekercset. A megtöltött tekercseket takarja le, és a tepsiben kelessze körülbelül 1 órán át.
-
Tegye a tepsit a hideg sütőbe, majd állítsa 180 °C-ra, vagy helyezze az előmelegített sütőbe; süsse körülbelül 30–35 percig, amíg a tekercsek aranybarnára sülnek. Sütés után a még forró tekercseket kenje meg olajjal vagy olvasztott vajjal (vagy sütés előtt kenje le tojással), majd rácson hagyja kihűlni, és takarja le egy könnyű konyharuhával, hogy megpuhuljanak.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1795 kcal (751 kJ)
- Fehérje
- 31.5 g
- Szénhidrát
- 207.5 g
- Zsír
- 91.5 g
- Cukrok
- 24.5 g
- Rost
- 7.5 g
- Só
- 1.7 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg és mérőedény
- nyújtófa
- tepsi
- sütőpapír
- hűtőrács
Tippek a recepthez
- Egy adag tésztából két tekercset formázzon, hogy egyenletesen átsüljenek.
- A tej csak langyos legyen, ne forró, mert az gyengítheti az élesztőt.
- A megtöltött tekercseket letakarva körülbelül egy órán át kelessze, amíg láthatóan megnőnek.
- A sütőpor, a tojás, a só és a töltelék pontos mennyisége nincs megadva; a töltelék a tápértéket is módosítja.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szárított élesztő helyett: friss élesztő Egy szokásos 7 g-os tasak helyett használjon körülbelül 21 g friss élesztőt, és a langyos tej egy részével készítsen kovászt.
- tej helyett: cukrozatlan növényi ital Azonos mennyiséget használjon; az íz és a pirulás kissé megváltozhat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt tekercset lefedve legfeljebb 3 napig tartsa hűtőben; romlandó töltelék esetén haladéktalanul hűtse le.
- Fagyasztás
- Teljesen kihűtve és jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Az adagokat röviden melegítse át 150–160 °C-on vagy mikrohullámú sütőben; romlandó tölteléknél alaposan forrósítsa át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
