Tejes kifli
Leírás:
Puha, kelt péksütemény kétféle lisztből, sertészsírral, langyos tejjel és mézzel. Sütés előtt a kifliket ízlés szerint mákkal szórjuk meg.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 200 g
- 300 g
- 1
- 60 g
- 1 db
- 25 g
- 60 g
- 250 ml
- 2 ek
Elkészítés
-
Szitáljuk át a liszteket, majd keverjük össze a sóval, a cukorral és az élesztővel. Adjuk hozzá a langyos tejet, a tojássárgáját és a sertészsírt, majd dagasszunk lágy, enyhén tapadó tésztát. Takarjuk le konyharuhával, és kelesszük körülbelül 40–60 percig. Miután megkelt, gyúrjuk át a tésztát, osszuk darabokra (egyenként körülbelül 115 g), majd formázzunk belőlük gombócokat.
-
Minden gombócot nyújtsunk ki sodrófával a közepétől kifelé haladva úgy, hogy az egyik oldala kissé vastagabb maradjon.
-
Néhányszor görgessük át, majd a szélesebb, vastagabb oldalától a keskenyebb felé haladva tekerjük fel rúddá.
-
Formázzunk belőlük körülbelül 20 cm hosszú rudakat.
-
Hajlítsuk a rudakat kifli alakúra, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Takarjuk le konyharuhával, és kelesszük még körülbelül 40 percig.
-
A kelesztési idő vége előtt melegítsük elő a sütőt 180–200 °C-ra. Kenjük meg a kifliket felvert tojással, ízlés szerint szórjuk meg egész mákszemekkel, majd süssük 25–30 percig.
-
A sütési idő a sütő típusától függően változhat; hosszabb sütés esetén a kiflik héja ropogósabb lesz.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 374 kcal (1565 kJ)
- Fehérje
- 9.1 g
- Szénhidrát
- 64.8 g
- Zsír
- 8.8 g
- Cukrok
- 13.6 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 0.07 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- sodrófa
- tepsi
- sütőpapír
- kenőecset
Tippek a recepthez
- Ebből a mennyiségből körülbelül 8 darab, egyenként 115 g-os kifli készül.
- A tej csak langyos legyen, ne forró, hogy az élesztő aktív maradjon.
- Ne csak az időt figyeld: a tészta akkor kelt meg, amikor nagyjából a kétszeresére nőtt.
- A csak az elkészítésben említett tojás és mák nem szerepel a tápérték- vagy allergénszámításban.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő Keverd a liszthez, és kövesd a csomagolás utasításait.
- sertészsír helyett: 60 g vaj A kiflik íze lágyabb és vajasabb lesz.
- méz helyett: körülbelül 40 g további cukor Csak akkor adj hozzá 1–2 evőkanál tejet, ha a tészta túl kemény.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után légmentesen lezárva legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt kiflik legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Szobahőmérsékleten olvaszd ki, majd 160 °C-os sütőben röviden melegítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
