Fahéjas kelt darázsfészek
Leírás:
Puha, fahéjas töltelékű kelt csigák, amelyek otthon is könnyen megsüthetők. A tészta kenyérsütő gépben is elkészíthető, majd sütőben megsüthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,5
- 1
- 20 g
- 1 db
- 1 evőkanál
- 1 evőkanál
- 4
Töltelék:
- 1
- 1
- 2 evőkanál
- 1
- 2 evőkanál
Máz:
- 3 evőkanál
- 3 evőkanál
- ízlés szerint
- 1,5 evőkanál
Mértékegység:
Elkészítés
-
A hivatalos konyhai csésze űrtartalma általában 200 ml; egy átlagos ivóbögre körülbelül 250 ml-es.
-
Gyúrjunk lágy, rugalmas kelt tésztát; az első kelesztéshez hagyjuk körülbelül 60 percig kelni, majd nyomkodjuk le, és kelesszük újra, amíg a térfogata a kétszeresére nő.
-
Készítsük el a fahéjas tölteléket a cukor és a fahéj összekeverésével, majd ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott diót és előre beáztatott mazsolát; a cukor fajtáját ízlés szerint választhatjuk meg.
-
Nyújtsuk ki a tésztát a kívánt méretűre; ha nehéz vele dolgozni, osszuk két részre.
-
Kenjük meg a kinyújtott tésztát olvasztott vajjal, ízlés szerint szórjuk meg cukorral és fahéjjal, és ha szeretnénk, adjunk hozzá apróra vágott diót.
-
Szorosan tekerjük fel, vágjuk körülbelül 2,5 cm vastag szeletekre, és helyezzük őket az előkészített tepsire.
-
Kenjük ki a tepsit; az aljára cukrot is szórhatunk, majd kevés vizet adhatunk hozzá, hogy karamell képződjön, vagy a könnyebb tisztítás érdekében használhatunk alufóliát.
-
A mázhoz keverjük simára a túrót, a vajat, a vaníliát és a tejet, majd locsoljuk a még meleg süteményre; a máz kissé megdermed, de puha marad.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 445 kcal (1862 kJ)
- Fehérje
- 8.5 g
- Szénhidrát
- 57.5 g
- Zsír
- 21.5 g
- Cukrok
- 20.5 g
- Rost
- 2.7 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- mérőedény
- nagy keverőtál vagy kenyérsütő gép
- sodrófa
- kés
- tepsi
Tippek a recepthez
- A mértékegység nélküli mennyiségeket a recept megjegyzése szerint 200 ml-es csészével mérd ki.
- A tej és a vaj csak langyos legyen, ne forró, hogy az élesztő működését ne gyengítse.
- Az első kelesztés után nyomkodd ki a tésztából a levegőt, majd hagyd a kétszeresére kelni; a könnyebb nyújtás érdekében két részre oszthatod.
- A tekercset körülbelül 2,5 cm-es szeletekre vágd, a mázat pedig meleg, de nem tűzforró csigákra kend.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő Keverd a liszthez, és kövesd a csomagoláson lévő útmutatót.
- dió helyett: pekándió Ugyanannyit használj, és vágd durvára.
- barna cukor helyett: fehér kristálycukor A töltelék kevésbé lesz karamelles, de az állaga hasonló marad.
- vaníliakivonat helyett: vaníliás cukor Fokozatosan, ízlés szerint add hozzá; a máz édesebb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A túrós máz miatt kihűlés után lefedve, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A máz nélküli csigák jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- Az adagokat röviden melegítsd át 150 °C-os sütőben vagy mikrohullámú sütőben; a mázat ne forrósítsd túl.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
