Mini túrós tekercsek
Leírás:
Puha túróval és mazsolával töltött kelt tészta. A mini tekercsek 190 °C-on rövid idő alatt megsülnek, és kihűlés után még több napig finomak maradnak.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 200 g
- 2 dl
- 1 dl
- 2 db
- kb.
- 1 db
- 42 g
- 1,5 tk.
Töltelék:
- 500 g
- 2 csomag
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
A lekenéshez:
- 2 db
- db
Elkészítés
-
Egy tálban keverje össze a lisztet, a kristálycukrot és a sót, adja hozzá a reszelt citromhéjat, majd ismét keverje össze. Dolgozza a száraz hozzávalókhoz az olajat, a tojásfehérjét, a joghurtot és az előzőleg felfuttatott élesztőt (az élesztőt 3 dl tejben, 1 teáskanál cukorral futtassa fel). A dagasztás során fokozatosan adja hozzá a maradék, körülbelül 1,5 dl tejet, és dolgozza lágy tésztává. Formázzon belőle cipót, szórja meg liszttel, és meleg helyen kelessze körülbelül 1 órán át.
-
Készítse el a tölteléket: keverje össze a krémes túrót a vaníliás cukorral, az ízlés szerinti kristálycukorral, a mazsolával és a citromlével. Az elkészült tölteléket tegye félre.
-
Miután a tészta megkelt, borítsa lisztezett deszkára, és ossza két részre.
-
Mindkét részt először lapítsa ki kézzel, majd nyújtsa körülbelül 6 mm vastag téglalappá.
-
A kinyújtott tésztára kenje rá az elkészített túrótöltelék felét.
-
Tekerje fel a tésztát lapos tekerccsé úgy, hogy sütés közben legyen helye tovább kelni, és ne repedjen szét.
-
Éles késsel vágja a tekercset körülbelül 5 cm széles darabokra, majd a mini tekercseket megfelelő távolságra helyezze sütőpapírral bélelt tepsire.
-
Kenje meg a tekercseket a tojássárgája és néhány csepp víz keverékével, majd azonnal tegye őket az előmelegített sütőbe. Süsse 190 °C-on körülbelül 25 percig.
-
Miután kivette a sütőből, kenje meg a tekercseket egy darabka vajjal. Ugyanezt az eljárást ismételje meg a második tepsivel is; a megsült sütemény több napig eláll.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 471 kcal (1971 kJ)
- Fehérje
- 12.9 g
- Szénhidrát
- 69.2 g
- Zsír
- 15.6 g
- Cukrok
- 16.1 g
- Rost
- 2.1 g
- Só
- 0.6 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg és mérőedény
- reszelő
- sodrófa
- éles kés
- sütőpapírral bélelt tepsik
Tippek a recepthez
- A tejet fokozatosan add hozzá; a tészta legyen puha, de még jól kezelhető.
- A citromot reszelés előtt mosd meg, és csak a sárga héját használd, a keserű fehér részt ne.
- Ne tekerd túl szorosra a rudat, és hagyj helyet a darabok között, mert a sütőben még nőnek.
- A túrótölteléket ne kend egészen a szélekig, így feltekeréskor kevésbé folyik ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Körülbelül harmadannyi kell belőle; kövesd a csomagolás utasításait.
- mazsola helyett: aszalt vörös áfonya Vágd durvára; a töltelék kissé savanykásabb lesz.
- zsírszegény, krémes túró helyett: félzsíros, krémes túró A töltelék krémesebb, de zsírosabb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után zárt dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt, jól becsomagolt sütemények körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben 5–8 percig melegítsd; a fagyasztott darabokat előbb olvaszd ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
