Aranygaluska vaníliakrémmel
Leírás:
Kelt tésztából készült apró, sült falatok vaníliakrémmel tálalva. A recept kétféle öntetként használható krémváltozatot tartalmaz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
1. vaníliakrém
- 500 ml
- 2 db
- 1 ek
- 1 ek
- 1 ek
2. vaníliakrém
- 800 ml
- 1 db
- 1 ek
- 1 db
Elkészítés
-
Készítsünk kovászt a langyos tejből, a cukorból és az élesztőből.
-
Adjunk a liszthez egy csipet sót és a tojást, majd keverjük hozzá az elkészített kovászt.
-
Öntsük hozzá az olajat, és dolgozzuk simára a tésztát, majd meleg helyen hagyjuk megkelni.
-
Kenjünk ki egy tepsit, és helyezzünk rá megfelelő méretű tésztacsíkokat.
-
A tésztacsíkokat lapáttal vagy késsel vágjuk kisebb darabokra, kenjük meg olajjal, és rendezzük el a tepsiben.
-
Süssük 180 °C-on 20–25 percig, amíg a galuskák aranybarnák nem lesznek.
-
1. vaníliakrém: vízgőz felett főzzünk krémet 500 ml tejből, a tojássárgájából, 1 ek finomlisztből, 1 ek cukorból, 1 ek vaníliás cukorból és citromhéjból. 2. vaníliakrém: kevés tejben keverjük csomómentesre a krémport, öntsük a maradék forrásban lévő tejhez, adjuk hozzá a cukrot, és főzzünk belőle híg krémet. Mindkét krém a galuskák leöntésére szolgál.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 550 kcal (2301 kJ)
- Fehérje
- 13.7 g
- Szénhidrát
- 78.1 g
- Zsír
- 20.4 g
- Cukrok
- 25.9 g
- Rost
- 2.6 g
- Só
- 0.3 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg és mérőpohár
- nagy keverőtál
- tepsi
- kés vagy lapát
- kis lábas
- tál és lábas a vízfürdőhöz
Tippek a recepthez
- A tészta hozzávalói legyenek szobahőmérsékletűek, a tej pedig csak langyos legyen.
- A tésztadarabok oldalát is kend meg olajjal, hogy sütés után könnyen szétváljanak.
- A két megadott krém közül csak az egyiket készítsd el, mert ezek alternatívák.
- A krémet híg, önthető állagúra főzd, mert hűlés közben besűrűsödik.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő A csomagoláson szereplő útmutatás szerint használd; a kelesztés kissé tovább tarthat.
- citromhéj helyett: narancshéj Csak a héj színes részét reszeld le finoman.
- Zlatý klas krémpor helyett: vaníliás pudingpor Ugyanannyit használj; az íz és az állag kissé eltérhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A buktákat és a kiválasztott krémet külön, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A krém nélküli bukták legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók; a krémet ne fagyaszd le.
- Újramelegítés
- A buktákat röviden melegítsd át 160 °C-on vagy mikrohullámú sütőben; a krémet lassan, folyamatos keverés mellett melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
