Krémes vargányaleves
Leírás:
Tejszínes, kapros krémleves vargányából és burgonyából. Melegen tálaljuk, sűrűbb állagát a pürésített burgonya adja.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 900 g
- 1 db
- 250 ml
Elkészítés
-
A recept fagyasztott vargányával számol; főzés előtt szükség szerint tisztítsuk meg.
-
Zsíron vagy olajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a vargányát, és rövid ideig pirítsuk. Öntsük fel vízzel, és főzzük körülbelül 15 percig.
-
15 perc elteltével a gomba körülbelül egyharmadát vegyük ki, és tegyük félre. Adjuk az edénybe a felkockázott burgonyát, sózzuk, ízesítsük fehér borssal, öntsük fel forró vízzel, majd főzzük körülbelül 30 percig, amíg a burgonya megpuhul.
-
Amikor a burgonya megpuhult, botmixerrel turmixoljuk simára a levest. Adjuk hozzá a főzőtejszínt, és rövid ideig főzzük tovább; szükség szerint hígítsuk vízzel, hogy a leves krémes állagú legyen.
-
Tegyük vissza a félretett vargányát a leturmixolt levesbe, és röviden forraljuk össze. Ízesítsük kaporral, és szükség szerint sózzuk még.
-
A levest melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 178 kcal (745 kJ)
- Fehérje
- 5.2 g
- Szénhidrát
- 21.8 g
- Zsír
- 8.6 g
- Cukrok
- 3.1 g
- Rost
- 3.3 g
- Só
- 0.6 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- merőkanál
- botmixer
Tippek a recepthez
- Turmixolás előtt tegyél félre a vargányából, hogy a kész levesben egész gombadarabok is maradjanak.
- A burgonyát egyforma kockákra vágd, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- A tejszín hozzáadása után már csak rövid ideig forrald, és kis adagokban hozzáadott forró vízzel állítsd be a sűrűséget.
- Fagyasztott vargánya használatakor pirítás közben először párologtasd el a felesleges vizet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vargánya helyett: más aromás erdei gomba Azonos tömeget használj; az íz kissé eltérő lesz.
- főzőtejszín helyett: alacsonyabb zsírtartalmú főzőtejszín A leves könnyebb és kevésbé telt lesz.
- sertészsír helyett: semleges ízű növényi olaj A hagyma párolásához kevés is elegendő.
- kapor helyett: petrezselyemzöld Más jellegű, de friss fűszeres ízt ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Lefagyasztható, de a tejszín és a burgonya állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
