Kulajda
Leírás:
Tejszínes burgonyaleves gombával és kaporral, citromlével ízesítve. Hagyományos, enyhén savanykás leves csiperkegombával és szárított vargányával.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 600 g
- 250 g
- 1 marék
- 1 db
- 2
- 2 db
- 250 ml
- 2 db
Elkészítés
-
A szárított vargányát áztassuk forró vízbe, hagyjuk megduzzadni, majd főzzük puhára. Tisztítsuk meg a burgonyát, vágjuk közepes méretű kockákra, adjuk hozzá a fokhagymát, a köménymagot, a sót és a babérlevelet, majd főzzük puhára. Közben az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk meg olajon, adjuk hozzá a cikkekre vágott csiperkegombát, enyhén sózzuk és borsozzuk, majd rövid ideig pirítsuk.
-
Adjuk a főtt szárított vargányát és a pirított csiperkegombát a burgonyához. Öntsük fel a habtejszínnel, keverjük hozzá a tejből és lisztből készített habarást, majd röviden forraljuk össze.
-
Végül ízlés szerint sóval, citromlével és kevés cukorral ízesítsük, majd keverjük hozzá az aprított kaprot.
-
Melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 390 kcal (1632 kJ)
- Fehérje
- 8.5 g
- Szénhidrát
- 43 g
- Zsír
- 21 g
- Cukrok
- 6.5 g
- Rost
- 5.5 g
- Só
- 1.2 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- serpenyő
- kis lábas
- kés
- vágódeszka
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A szárított gomba áztatólevét finom szűrőn szűrd át, és egy részével erősítsd a leves gombaízét.
- A lisztes habarást keverd teljesen simára, majd folyamatos keverés mellett, fokozatosan add a forró leveshez.
- A citromlevet és a cukrot csak a végén, kis adagokban add hozzá.
- A tejszín hozzáadása után csak gyöngyözve főzd, hogy ne csapódjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss csiperkegomba helyett: laskagomba Vágd kisebb darabokra, és ugyanúgy pirítsd meg.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A leves könnyebb és kevésbé krémes lesz.
- citromlé helyett: enyhe ecet Apránként add hozzá, nehogy túl savanyú legyen a leves.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Keverd simára hideg vízzel vagy tejjel; az étel gluténmentes lesz, ha a többi hozzávaló is az.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott; a burgonya és a tejszín állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítsd; ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
