Kung pao csirke
Leírás:
Klasszikus kínai étel csirkehúsdarabokkal, zöldségekkel és földimogyoróval, csípős mártásban. A recept otthoni elkészítésre készült, és rizzsel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 db
Pác
- 1 tk
- 1 ek
- 1 db
- 1 ek
- 1 ek
Mártás
- 1 ek
- 1 csésze
- 1
- 2 ek
- 1 ek
- 1 1
- 1 ek
- 1 ek
Egyéb
- 1 db
- 1
- 1 db
- 1 csomag
Elkészítés
-
A csirkemellet megmossuk, megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
-
A pác hozzávalóit összekeverjük, majd alaposan összeforgatjuk a felkockázott hússal. Legalább 30 percig pácoljuk, de akár hosszabb ideig is pihentethetjük a hűtőben.
-
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, röviden megpirítjuk benne a földimogyorót és a chilipaprikát, majd kivesszük őket. A forró olajba tesszük a pácolt hús felét, körülbelül 2 percig pirítjuk, majd a földimogyoróhoz szedjük. A hús másik felét ugyanígy megpirítjuk.
-
A mártás hozzávalóit összekeverjük, a paprikát feldaraboljuk, a gyömbért pedig lereszeljük.
-
Szükség szerint még egy kevés olajat öntünk a serpenyőbe, visszatesszük a pirított húst a földimogyoróval és a chilivel együtt, majd hozzáadjuk a paprikát, a reszelt gyömbért és a fagyasztott zöldségkeveréket. Körülbelül egy percig kevergetjük.
-
Hozzáöntjük az elkészített mártást, összekeverjük, hogy minden jól összeálljon, majd a keveréket majdnem forrásig melegítjük.
-
Addig pároljuk, amíg a hús megpuhul, és a mártás eléri a kívánt állagot. Szükség szerint rövid ideig tovább főzzük, majd ízesítjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Fehérje
- 65 g
- Szénhidrát
- 59 g
- Zsír
- 20 g
- Cukrok
- 20 g
- Rost
- 7 g
- Só
- 3.3 g
Szükséges eszközök
- nagy serpenyő vagy wok
- vágódeszka
- éles kés
- 2 keverőtál
- reszelő
- fakanál
Tippek a recepthez
- A csirkét egyforma kis kockákra vágja, hogy egyenletesen süljön át.
- A húst két adagban, nagyon forró serpenyőben süsse; túlzsúfolva inkább párolódni fog.
- A szószt közvetlenül hozzáadás előtt keverje át, mert a keményítő leülepszik.
- A földimogyorót és a chilit rövid pirítás után vegye ki, nehogy megégjen.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rizsecet helyett: almaecet Azonos mennyiséget használjon; az íz kissé gyümölcsösebb lesz.
- vörösbor helyett: száraz sherry 1 : 1 arányban helyettesíthető.
- csirkemell helyett: csont és bőr nélküli csirkecomb Vágja apró, egyforma darabokra, és süsse teljesen át.
- földimogyoró helyett: kesudió Megváltoztatja az ízt és az allergént; azonos mennyiséget használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, légmentesen záródó dobozban legfeljebb 2 napig tárolja; a rizst külön tartsa.
- Fagyasztás
- Rizs nélkül körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a zöldség felengedés után puhább lesz.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, kevés vízzel melegítse át, amíg az étel mindenütt forró nem lesz.
Allergének
tojás, földimogyoró, szója, kén-dioxid és szulfitok, glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
