Házi sütőben sült fánk
Leírás:
Élesztős tésztából készült, lekvárral töltött, sütőben sült fánk. Sütés után vajjal megkenjük és porcukorral megszórjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
- 250 ml
- 1 db
- 40 g
- 50 g
- 1 db
- 1 db
- a kenéshez
- a szóráshoz
Elkészítés
-
Kevés tejből, cukorból és élesztőből készítsünk kovászt, majd hagyjuk felfutni. Tegyük egy tálba a lisztet, a tojássárgáját, a porcukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, az olvasztott vajat és a maradék tejet, keverjük össze, végül adjuk hozzá a kovászt. Kézzel alaposan dagasszuk meg a tésztát, majd hagyjuk kelni körülbelül 30 percig.
-
A megkelt tésztát tegyük lisztezett munkafelületre, és osszuk két részre. Mindkét részt nyújtsuk ki, majd szaggassunk belőlük korongokat. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, a korongok felére tegyünk lekvárt, majd fedjük be őket egy-egy másik koronggal, és a széleket az ujjainkkal erősen nyomkodjuk össze. A tepsin hagyjuk még körülbelül 20 percig kelni. Sütés előtt a fánkokat ne kenjük meg semmivel.
-
Előmelegített sütőben, 170 °C-on süssük körülbelül 13 percig. Sütés után még forrón kenjük meg olvasztott vajjal, és ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 194 kcal (812 kJ)
- Fehérje
- 4.5 g
- Szénhidrát
- 29.7 g
- Zsír
- 6.3 g
- Cukrok
- 10.1 g
- Rost
- 1 g
- Só
- 0.16 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg vagy mérőpohár
- sodrófa
- kerek kiszúró
- tepsi
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A kovászhoz használt tej legyen langyos, ne forró, különben az élesztő károsodhat.
- Kevés dzsemet tegyél a korongok közepére, a széleket pedig hagyd tisztán, hogy jól összetapadjanak.
- Egyforma méretű korongokat szúrj ki, és a széleket alaposan nyomd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
- Csak világos aranyszínűre süsd; a hosszabb sütéstől kiszárad.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő A csomagolás útmutatója szerint használd; a kelesztési idő kissé eltérhet.
- tej helyett: laktózmentes tej Ugyanannyit használj belőle.
- dzsem helyett: sűrű lekvár A sűrű töltelék kevésbé folyik ki sütés közben.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold; a hűtőben gyorsabban kiszáradhat.
- Fagyasztás
- A kihűlt, vajjal még nem kent és porcukorral meg nem szórt fánkok körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 150 °C-on 4–6 percig melegítsd, majd kend meg vajjal és szórd meg porcukorral.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
