Mézes krémes
Leírás:
A mézes krémes vékony mézes lapokból, vajas krémből és lekvárból álló réteges sütemény. Összeállítás után lesúlyozzuk, csokoládémázzal bevonjuk, majd pihentetjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 500 g
- 150 g
- 1 db
- 2 evőkanál
- 50 g
- 1
- 5 evőkanál
Krém
- 450 ml
- 4,5 evőkanál
- 150 g
- 250 g
Csokoládémáz
- 100 g
- 50 g
Elkészítés
-
A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk.
-
Egy lábasban összekeverjük a cukrot, a mézet, a szódabikarbónát, a tojást, a vajat és a tejet, majd vízgőz felett, folyamatos keverés mellett habosodásig melegítjük. Ezután levesszük a tűzről.
-
A forró keveréket a liszthez öntjük, és tésztává gyúrjuk.
-
A tésztát négy egyenlő részre osztjuk.
-
Mindegyik részt a kívánt méretűre és vastagságúra nyújtjuk.
-
A lapokat kivajazott tepsire helyezzük és megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.
-
Elkészítjük a krémet: a tejet, a lisztet és a cukrot simára keverjük, majd sűrű péppé főzzük.
-
A vajat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt pépet, és simára dolgozzuk.
-
Az első megsült lapot megkenjük a krém felével.
-
A második lapot megkenjük lekvárral, majd az első lapra helyezzük.
-
Ráhelyezzük a harmadik lapot, és megkenjük a krém másik felével.
-
A tetejére helyezzük az utolsó lapot, majd az egészet alaposan lesúlyozzuk, hogy a rétegek összeálljanak.
-
A felső lapot bevonjuk csokoládémázzal.
-
Az elkészült süteményt a kívánt méretű szeletekre vágjuk.
-
A megmaradt tésztát és krémet nagyobb sütemény vagy más változatok elkészítéséhez használhatjuk fel.
-
Tálalás előtt hagyjuk a süteményt kellően megdermedni.
-
A süteményt tálaljuk, vagy szükség szerint tároljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 424 kcal (1774 kJ)
- Fehérje
- 6.1 g
- Szénhidrát
- 59.1 g
- Zsír
- 18.6 g
- Cukrok
- 32.4 g
- Rost
- 1.8 g
- Só
- 0.39 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- lábas és edény a vízfürdőhöz
- nyújtófa
- tepsi
- kézi vagy álló mixer
Tippek a recepthez
- Mind a négy tésztarészt azonos méretűre nyújtsa, hogy összeállításkor pontosan illeszkedjenek.
- A főzött tejes-lisztes alapot teljesen hűtse ki, mielőtt a vajhoz keveri; legyenek közel azonos hőmérsékletűek.
- Az összeállított süteményt deszkával vagy tepsivel egyenletesen súlyozza le, hogy a törékeny lapok ne repedjenek meg.
- Szeletelés előtt legalább egy éjszakán át pihentesse, hogy a mézes lapok megpuhuljanak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- speciális finomliszt helyett: sima búzafinomliszt Azonos tömeget használjon.
- rétesliszt helyett: fehér búzaliszt A krém kissé simább lehet; főzze egészen sűrűre.
- sárgabaracklekvár helyett: ribizlilekvár Határozottabb savasságot ad a süteménynek.
- főzőcsokoládé helyett: étcsokoládé Jól olvasztható csokoládét válasszon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3–4 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A felszeletelt sütemény jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hidegen vagy rövid szobahőmérsékletű pihentetés után tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
