Mézes krémes

Name: Mézes krémes
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 40 adag
Ingredients: 80 g vaj; 120 g kristálycukor; 3 ek méz; 1 tk szódabikarbóna; 1 ek ecet; 2 db tojás; 1 tk mézeskalács-fűszerkeverék; 1 csomag fahéjas cukor; 250 g finomliszt; 250 g félfogós liszt; 1 csomag Zlatý klas krémpor; 0.5 l tej; 1 csomag vaníliás cukor; 100 g porcukor; 250 g 82%-os vaj; cukor; kakaópor; tej; vaj; 250 g sárgabarack- vagy csipkebogyólekvár

Leírás:

Hagyományos mézes sütemény, amely ünnepi alkalmakra is kiváló. Elkészítése időigényesebb, és türelmet igényel.

Adag:
40 Előkészítés:
120 min Sütés/főzés:
20 min Hőmérséklet:
170 °C Nehézségi szint:
Nehéz Energia:
182 kcalAdagonként

Kategóriák

Desszertek Parti ételek Sütemények Sütőben készült ételek Ünnepi ételek Vegetáriánus

Címkék:

mézes krémes, sütemény

Hashtagek:

#mézes krémes #sütemény

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

Hozzávalók kiválasztása

Hozzávalók

Tésztalapok:

vaj
80 g
kristálycukor
120 g
méz
3 ek
szódabikarbóna
1 tk
ecet
1 ek
tojás
2 db
mézeskalács-fűszerkeverék
1 tk
fahéjas cukor
1 csomag
finomliszt
250 g
félfogós liszt
250 g

Krém:

Zlatý klas krémpor
1 csomag
tej
0.5 l
vaníliás cukor
1 csomag
porcukor
100 g
82%-os vaj
250 g

Csokoládémáz:

Középső töltelék:

sárgabarack- vagy csipkebogyólekvár
250 g

Elkészítés

Készítse elő az összes hozzávalót. A vajat a kristálycukorral és a mézzel vízgőz felett melegítse, közben keverje addig, amíg a hozzávalók egyneművé válnak.
Adja hozzá a tojásokat és az előzőleg ecetben elkevert szódabikarbónát. Keverje tovább vízgőz felett, nehogy a keverék túl gyorsan összeálljon.
Adja hozzá a mézeskalács-fűszerkeveréket és a fahéjas cukrot; ezek teljes mennyisége ne haladja meg az 1 tk mennyiséget. Keverje körülbelül 15 percig, amíg a massza besűrűsödik és megbarnul.
A munkafelületen keverje össze a finomlisztet és a félfogós lisztet. Öntse hozzá az elkészített mézes keveréket, majd egy konyhai eszközzel (késsel) dolgozza össze, mert a massza forró.
Kézzel gyúrja egynemű tésztává, majd ossza négy egyenlő részre a négy tésztalap elkészítéséhez.
Vágjon ki a tepsi méretének megfelelő téglalapot sütőpapírból. Nyújtson ki rajta egy adag tésztát, késsel igazítsa meg a széleit, majd helyezze a tepsire. Mindegyik lapot a sütőpapíron, 170 °C-on körülbelül 5–7 percig süsse. Egymás után süsse meg mind a négyet, és ügyeljen arra, hogy ne égjenek meg.
A tésztalapok sütése közben készítse el a krémet: a Zlatý klas krémport főzze meg a tejben a csomagoláson található utasítás szerint. Főzés közben vaníliás cukrot is adhat hozzá.
Hagyja a vajat kissé megpuhulni. Fokozatosan habosítsa ki, majd kis adagokban keverje hozzá a kihűlt, megfőzött pudingot, amíg sima krémet kap. Ízlés szerint keverje bele a porcukrot.
Helyezze az első megsült lapot a forma aljára, és kenje rá a krém felét.
Kenje meg a második lapot sárgabarack- vagy csipkebogyólekvárral. A lekvár mennyiségét ízlés szerint állítsa be, majd helyezze a lapot az elsőre.
Kenje meg a harmadik lapot a krém megmaradt felével, majd helyezze a lekváros lapra. Tegye rá az utolsó, negyedik lapot, és enyhén nyomja le.
Tegyen nehezéket a süteményre, majd legalább fél napra tegye hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek és a krém megdermedjen.
Szükség szerinti mennyiségű cukorból, kakaóporból, tejből és vajból készítse el a csokoládémázat.
Kenje a mázat a sütemény tetejére, majd hagyja megdermedni.
Forró késsel szeletelje.

Tápérték

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.

Energia: 182 kcal (761 kJ)
Fehérje: 2.6 g
Szénhidrát: 26.7 g
Zsír: 7.3 g
Cukrok: 14.1 g
Rost: 0.7 g
Só: 0.18 g

Szükséges eszközök

hőálló tál és lábas a vízfürdőhöz
kézi habverő vagy robotgép
sodrófa
tepsi
sütőpapír
éles kés

Tippek a recepthez

A tojásokat fokozatosan add a meleg keverékhez, és folyamatosan keverd, nehogy kicsapódjanak.
A lapokat közvetlenül sütőpapíron nyújtsd ki, és csak világosbarnára süsd; a vékony tészta gyorsan megég.
A puding és a vaj legyen közel azonos, szobahőmérsékletű, különben a krém kicsapódhat.
A süteményt legalább fél napig pihentesd enyhén lenyomva, hogy a lapok megpuhuljanak és szépen szeletelhetők legyenek.

Lehetséges hozzávaló-helyettesítések

félfogós liszt helyett: finomliszt Azonos tömeget használj; a lapok kissé finomabb állagúak lehetnek.
Zlatý klas krémpor helyett: vaníliás pudingpor Körülbelül 500 ml tejhez való csomagot használj.
sárgabarack- vagy csipkebogyólekvár helyett: ribizlilekvár A savanykásabb lekvár kiegyensúlyozza az édes krémet.

Tárolás és újramelegítés

Hűtőszekrény: Lefedve, hűtőszekrényben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el.
Fagyasztás: Máz nélkül legfeljebb 1 hónapra lefagyasztható; lassan, hűtőszekrényben olvaszd ki.
Újramelegítés: Ne melegítsd; hűtve vagy rövid szobahőmérsékletű pihentetés után tálald.

Allergének

glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej

Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.