Mustáros sertéskaraj
Leírás:
A sertéskarajszeleteket megpirítjuk, majd mustáros szaftban puhára pároljuk. Rizzsel és fejes salátával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 3 db
- 2 ek
- 9 tk
- 1
Elkészítés
-
A húst szeleteljük fel, klopfoljuk ki, majd ízesítsük sóval és fekete borssal; a vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk fel.
-
Minden hússzeletet kenjünk meg egy-egy teáskanál csemegemustárral.
-
A hússzeletek mindkét oldalát süssük meg a felforrósított olajon.
-
Vegyük ki a hússzeleteket a serpenyőből, és ugyanabban a zsiradékban pirítsuk meg a vöröshagymát.
-
Tegyük vissza az elősütött hússzeleteket a pirított hagymához, és pároljuk körülbelül 30 percig; a szaftot szükség szerint sűrítsük be liszttel.
-
Közben készítsük el a rizst, majd fejes salátával tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Fehérje
- 45.6 g
- Szénhidrát
- 9.1 g
- Zsír
- 19.3 g
- Cukrok
- 3.4 g
- Rost
- 1.4 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- húsklopfoló
- nagy fedeles serpenyő
- lapátkanál
- lábas a rizshez
Tippek a recepthez
- A hússzeleteket egyforma vastagságúra klopfold, hogy egyenletesen puhuljanak meg.
- A húst több részletben pirítsd; túlzsúfolt serpenyőben pirulás helyett párolódni kezd.
- A hús visszahelyezése után szükség szerint adj hozzá kevés vizet, fedd le, és kis lángon párold.
- A lisztet előbb keverd simára kevés hideg vízzel, így nem lesz csomós a szaft.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csont nélküli sertéskaraj helyett: sertésszűz Vágd érmékre, és rövidítsd le a párolást, hogy ne száradjon ki.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Keverd el hideg vízzel, és fokozatosan add a szaftba.
- csemege mustár helyett: enyhe dijoni mustár Használj valamivel kevesebbet, mert intenzívebb lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst a szafttal együtt, lefedve legfeljebb 2 napig tartsd hűtőben; a rizst és a salátát külön tárold.
- Fagyasztás
- A szaftos hús körülbelül 2 hónapig fagyasztható. A rizst és a salátát inkább frissen készítsd el.
- Újramelegítés
- A húst és a szaftot serpenyőben, lassan melegítsd át; szükség esetén adj hozzá kevés vizet. A rizst csak egyszer forrósítsd át alaposan.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
